Archive pour décembre, 2007
Chaque hiver, je fais une cure de légumes secs. Mais, si je me régale des lentilles, azukis, haricots blancs et autres pois chiches, je suis parfois à court d’idées pour les cuisiner… Prenons les pois cassés : la cuisson ayant tendance à les transformer en purée, ceux-là ne nous laissent guère d’alternative en dehors de [...]
En cuisine, j’ai parfois tendance à la monomanie… Une fois que je découvre une association qui me plaît, je peux la reprendre sous de multiples variantes. Ces derniers temps, ce fut le trio poire/roquefort/noix, mélange qui fonctionne à merveille. La chair fondante des poires se marie parfaitement avec les saveurs corsées du roquefort, et joue [...]
Le fenouil dans du gâteau ? Voilà déjà quelque temps que je rencontre cette association incongrue au détour de mes lectures culinaires. Intriguée, c’est finalement la relecture d’un de mes livres de cuisine qui m’a poussée à braver tous les a priori. L’ouvrage en question, Ma cuisine des fruits et légumes de Béatrice Lagandré, regorge [...]
Chez moi, la cuisine, c’est au feeling. Je suis parfaitement incapable de suivre une recette à la lettre : il faut toujours que je rajoute un peu de ceci, que j’enlève un peu de cela… Mais cette tendance à me détacher des indications données par les recettes me joue parfois des tours. Et dans le [...]
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