Archive pour avril 24th, 2008

Risotto à l'oseille et au chèvre, émulsion noisette

Par | 24 avril 2008

risotto-oseille

Les légumes de printemps tardent à se montrer… Le jardin est encore bien vide, mais les fines herbes, sous l’effet des pluies abondantes, poussent très vite. Après les pissenlits, j’exploite maintenant l’oseille. Jusqu’à présent, je n’étais pas conquise par cette dernière, et même cuite, mes papilles ont longtemps redouté son acidité. Un jour où une [...]

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