Archive pour avril, 2008
A la recherche d’une recette qui renouvelle les manières de préparer le poisson, je me suis arrêtée sur un crumble de saumon. J’ai repris l’idée, en y ajoutant du brocoli et une touche d’amandes, pour un plat complet et équilibré. Le mélange entre la douceur des amandes, le fondant du saumon et le croustillant du [...]
A défaut d’herbes aromatiques, les jardins sont envahis de pissenlits. Ce qui n’est pas sans me déplaire : en salade ou ciselés dans une omelette, c’est un délice ! Et puis, pour varier, j’ai d’abord pensé à les incorporer à un appareil à quiche. Mais la relecture du livre Agar agar de Clea m’a conduite [...]
Le riz au lait, le dessert d’enfance par excellence ! Une douceur inégalée, une texture crémeuse… Il s’agit d’un dessert très apprécié, qui fait souvent l’unanimité à table, sans doute pour ce petit côté régressif et si réconfortant. Pour ma part, je ne l’aime pas trop compact, mais bien onctueux et crémeux. Pour cela, le [...]
Lorsque je pars en vacances, je m’arrange toujours pour vider le frigo, histoire de ne pas avoir de mauvaises surprises en rentrant et de ne pas passer des heures attelée au nettoyage. Je profite des restes pour préparer des encas pour le voyage qui se profile. Restes de fromages, œufs et autres denrées périssables, tout [...]
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