Par un dimanche tout gris et pluvieux, se régaler de tartes maison autour d’un bon thé… Celle-ci est à la fois douce et épicée, potiron et lait de coco s’allient pour apporter du fondant, tandis que cannelle et orange viennent réchauffer les saveurs de la tarte. A servir telle quelle ou saupoudrée de cannelle en poudre.

Tarte sucrée potiron et coco

Pour 6 personnes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 40 minutes

– 1 pâte brisée
– 400 g de potiron
– 60 g de sucre
– le jus d’une orange
– 2 œufs
– 12, 5 cl de lait de coco
– 12, 5 de crème liquide végétale
– 1 c. à café de cannelle

Éplucher et couper le potiron en cubes. Le mettre dans une casserole, le saupoudrer de sucre et l’arroser du jus d’orange. Laisser compoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit cuit. Le passer au mixer afin d’obtenir une purée fine.

Dans un bol, fouetter les œufs, le lait de coco et la crème. Incorporer la purée de potiron et mélanger.

Foncer un moule à tarte et verser la préparation sur la pâte. Enfourner 40 minutes à 180°.

La tarte se conserve au réfrigérateur. Servir à température ambiante.