Archive pour avril, 2009
Entre deux recettes de pâtisseries portugaises, je me mets au vert avec la cuisine aux herbes. Et je ressors aujourd’hui une recette que je réalise désormais à chaque printemps, celle du cake aux orties. J’ai mélangé ici pousses d’orties et céleri vivace, mais il est possible de n’utiliser que des orties. La saveur sera alors [...]
Il y a eu le réconfortant « arroz doce » (riz au lait), le « Bolo de arroz » (gâteau à la faine de riz), le délicieux « Brôa de Mel « (petit pain au miel) et, bien sûr, les « pastéis de nata », dégustées dans différentes »pasteleria » afin de trouver les meilleures (oui oui, j’ai des adresses !). Et à côté de [...]
Avant de vous narrer mon petit séjour au Portugal et de m’attarder sur ses délicieuses spécialités, une recette spécial « retour de voyage » : de la simplicité et peu d’ingrédients ! J’ai juste eu le temps de recevoir de belles poignées d’orties que j’ai tout simplement décidé d’accomoder avec des pâtes. L’idée de cette sauce aux [...]
En matière de mousse au chocolat, je suis extrêmement exigeante : je l’aime très chocolatée, peu sucrée, avec une texture aérienne et mousseuse. Lorsque j’ai retrouvé la recette de ma maman, je me suis dit que je tenais la recette parfaite. Cette mousse sans crème, sans sucre ajouté et sans jaune d’œuf est tout simplement [...]
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