Galettes aux flocons de riz et aux herbes fraîches

Galettes aux flocons de riz et aux herbes fraîches

Des petites galettes aux flocons de riz faites un soir de flemme, pour accompagner des tartinades froides. La préparation est vraiment très rapide et adaptable avec les fonds de placard : épices, petites graines, flocons…

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Galettes aux flocons de riz et aux herbes fraîches

Pour 3 personnes / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 10 minutes

– 100 g de flocons de riz
– 20 cl de bouillon de légumes
– 1 œuf
– persil, ciboulette, estragon, …
– 1 c. à soupe d’huile d’olive

Faire gonfler les flocons de riz 10 minutes dans le bouillon de légumes. Ajouter l’œuf puis les herbes ciselées. Mélanger bien. Faire chauffer l’huile dans une poêle et déposer des petits tas de pâte. Laisser cuire à feu doux et à couvert 5 minutes puis retourner les galettes. Laisser dorer encore 5 minutes et recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Servir chaud avec une poêlée de légumes ou des tartinades.

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