Galettes au quinoa et aux courgettes

Galettes au quinoa et aux courgettes

Il y a tellement de courgettes cette année, que pour changer des tartes ou de crumbles salés, je les cuisine en galettes. Avec des flocons de quinoa, les galettes restent moelleuses et légères, légères… En accompagnement, pensez aux tartinades : une sauce au fromage blanc, chèvre et herbes fraîches sera parfaite !

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Galettes au quinoa et aux courgettes

Pour 2 personnes / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 10 minutes

– 50 g de flocons de quinoa
– 30 g de lait
– 1 œuf
– 1 gousse d’ail hachée
– 1 courgette râpée (environ 300 g)
– 1 c. à soupe de tamari
– 1 c. à café de graines de sésame
– sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer une bonne demi-heure. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et y déposer des petits tas de pâte. Aplatir avec une spatule et laisser cuire 4 à 5 minutes sur feu doux, à couvert. Retourner les galettes et laisser cuire 4 minutes de l’autre côté. Procéder de la même façon jusqu’à épuisement de la préparation. Servir chaud, accompagné d’une salade, d’une tartinade ou de légumes cuits.

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