Boulettes de veau au citron confit

Boulettes de veau au citron confit

Autant les fruits et les légumes m’inspirent, autant la viande… beaucoup moins. Mais il y a une chose que j’apprécie faire avec cette dernière : les boulettes. Parce qu’elles sont très faciles et très rapides à réaliser, très parfumées (pour peu qu’on y ajoute des herbes aromatiques et des épices), souvent très bonnes et qu’elles s’accommodent avec tout (une poêlée de légumes, du riz, …). A décliner à l’envi !

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Boulettes de veau au citron confit

Pour 4 personnes / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 10 minutes

  • 400 g d’escalopes de veau hachées
  • 1 oignon émincé
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 1 c. à soupe de citrons confits coupés en dés
  • 1/2 c. à café de graines de coriandre
  • persil haché
  • sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients et former des boulettes . Faire cuire dans une poêle et un fond d’huile d’olive. Les boulettes doivent être bien dorées. Servir chaud.

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