Flans de potimarron au curry

Flans de potimarron au curry

Une nouvelle recette au potimarron, ça commençait à manquer par ici… ;-) Pour cette recette, j’ai été chercher du côté de Laurence Salomon et de sa recette de flans de potimarron riz basmati coco. Plus de noix de coco et pas de riz d’une certaine marque dans mes placards, alors j’ai fait avec les moyens du bord. Et le résultat est délicieux ! On obtient des flans bien parfumés et assez consistants que l’on peut accompagner d’une salade verte ou mieux, d’une salade de potimarron râpé !

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Flans de potimarron au curry

Pour 4 personnes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 20 minutes

  • 100 g de riz basmati cuit
  • 250 g de potimarron en purée
  • 2 œufs
  • 3 c. à soupe de crème végétale
  • 1 c. à soupe de raisins secs
  • 1/2 c. à café de curry en poudre
  • sel, poivre

 

Battre les œufs et ajouter le reste des ingrédients. Mélanger et verser la préparation dans 4 ramequins graissés. Faire cuire 20 minutes au bain-marie (four à 180°).

Démouler les flans, les saupoudrer de graines de courge torréfiées et servir avec une salade de potimarron cru.

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