De ce crumble est née une envie de changer de ma sempiternelle soupe au potimarron et aux châtaignes. Mais puisqu’on ne se lasse pas de cette association automnale et réconfortante, j’ai réalisé un crumble franchement délicieux (fait deux fois en l’espace de quelques jours, c’est dire !).
Imaginez : des dés de potimarron fondants recouverts d’un crumble à la farine de châtaigne et aux graines de courge, au petit goût fumé irrésistible… Je me demande si je ne vais en refaire ce soir !
Crumble de potimarron et châtaigne
Pour 4 personnes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 20 minutes
- 800 g de potimarron (poids cru)
- 2 échalotes
- 2 c. à soupe de crème liquide
- 50 g de farine de blé
- 50 g de farine de châtaigne
- 50 g de parmesan
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- une poignée de graines de courge
- sel, poivre
Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes avec un peu d’huile. Ajouter le potimarron coupé en dés, un peu d’eau et laisser mijoter une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le potimarron soit fondant. Verser les légumes dans un plat à gratin, saler, poivrer et verser la crème. Mélanger.
Préparer la pâte à crumble : dans un saladier, mélanger les deux farines, les graines de courge, le parmesan râpé et l’huile d’olive. Sabler avec les doigts et répartir ce mélange sur le potimarron.
Enfourner 20 minutes à 180° jusqu’à ce que le crumble soit juste doré. Servir chaud.
Mots clés : échalote, farine de châtaigne, parmesan, potimarron
Le 2/12/2009 à 10h42
Superbe idée… à refaire en version sucrée pour moi !
Le 2/12/2009 à 11h33
tu m’ouvres l’appétit avec ton crumble!superbe!bises
Le 2/12/2009 à 13h50
ah mais j’imagine très très bien ! Je me vois déjà table avec une fourchette…
Le 2/12/2009 à 14h05
avec une croûte plus qu’appétissante il ferait un succulent repas!!
Le 2/12/2009 à 16h16
Miam, un crumble de légume : j’adore !
Le 2/12/2009 à 17h59
Mmmm le superbe mélange !
Le 2/12/2009 à 18h37
super ta recette…j’ai tous les ingrédients à la maison..!!!
bravo
Le 2/12/2009 à 18h39
Très bonne idée ! je débute avec le potimarron et je ne suis pas fan de soupe, de farine de châtaigne oui !
Le 2/12/2009 à 18h43
Miam, que des ingrédients aux saveurs fantastiques !
Le 2/12/2009 à 19h25
là, je ne vais pas résister bien longtemps à ce crumble ; tu ne pourrais pas nous proposer aussi une version sucrée ?
Le 2/12/2009 à 19h55
la soupe sempiternelle c’était chez moi aussi hier soir…donc je crumble la prochaine fois aussi pour suivre ta bonne idée
Le 2/12/2009 à 20h19
Un crumble salé qui m’enchante les papilles rien qu’à lire le titre!
Le 2/12/2009 à 20h40
Je ne fais pratiquement jamais le potimarron en version salée, mais ta recette m’a l’air si bonne que je vais faire une entorse et préparer ce crumble .
Merci pour cette jolie idée que tu partages avec nous.
PS : la photo est très réussie…
Le 2/12/2009 à 22h17
super original !
moi c’est en version sucrée que ce crumble me plairait bien
Le 3/12/2009 à 05h51
Moi aussi j’aime beaucoup cette association! Les courges nous offre vraiment beaucoup de possibilités.
Très appétissant ce p’tit crumble!
Le 3/12/2009 à 08h27
Alors là je n’y résiste pas!!! Je note ça!
Le 3/12/2009 à 10h55
très belle idée pour manger des légumes autrement!
Le 3/12/2009 à 12h52
ça fait au mois deux mois que nous mangeons du potimarron, on en a un toutes les semaines dans notre panier bio…
ça commence à faire beaucoup.
Bises
Le 3/12/2009 à 15h54
Très intéressant ce crumble salé, ce doit être délicieux (et ça change comme tu dis
)
Le 3/12/2009 à 16h28
Comme il doit etre bon ton crumble avec le potimarron et la châtaigne!
Le 3/12/2009 à 17h42
Très belle recette de saison! Mmh les crumbles salés… J’adore!
Le 3/12/2009 à 21h13
Alors ça, ça mets mes papilles en éveil! Tout ce j’aime trouver dans mon assiette…
Bonne soirée!
Le 4/12/2009 à 06h35
un crumble aux bonnes saveurs d’automne!!!
Le 4/12/2009 à 07h23
Hi,
,
Thanks
Bottomless
Le 4/12/2009 à 07h38
Voilà un joli crumble de saison !!!!
Le 4/12/2009 à 17h51
Voilà une délicieuse façon de manger du potimarron autrement qu’en velouté et c’est diablement tentant cette version crumbelisée, quelle gourmande tu fais…!!
Bon week-end
Le 4/12/2009 à 23h28
Un crumble ?! Ah mais bien sûr !
Comment n’y ai-je pas pensé plus tôt ???!
Je le goûterai dès potimarron acheté et te proposerai ensuite un genre sucré nouveau et di-vin … ;o)
Bon WE !
Le 5/12/2009 à 17h19
Une bonne idée facilement adaptable sans gluten!
Ton nouveau blog est très beau.
Le 5/12/2009 à 23h30
Le fondant du potimaron et le croustillant des miettes, j’imagine bien …
Excellent dimanche !
Le 6/12/2009 à 22h50
J’ai justement une butternut qui attend sagement qu’on la « crumblelise » !!
Dis moi, je ne reçois pas les alertes newsletter quand tu publies… Suis-je bien dans la liste?
(du coup je viens de recommencer…)
Merci, à bientôt!
Le 7/12/2009 à 21h59
Fait ce soir!! Délicieux! Et j’ai été plus gourmande que toi, j’ai même ajouté quelques marrons cuits aux dés de butternut…
J’ai reçu ta réponse à mon message, je viendrai donc régulièrement plutôt que d’attendre une alerte post! Pour la newsletter de décembre, pas de problème, je l’ai bien reçue!
A bientôt, et bon courage à Monsieur Petits pois: l’informatique, on sait quand on commence, on ne sait jamais quand on termine!
Le 21/2/2010 à 22h08
Je mangerais bien ce crumble de potimarron et châtaigne après avoir écrit une bonne chanson, moi!