Crumble de potimarron et châtaigne
Par Lilie | 2 décembre 2009
De ce crumble est née une envie de changer de ma sempiternelle soupe au potimarron et aux châtaignes. Mais puisqu’on ne se lasse pas de cette association automnale et réconfortante, j’ai réalisé un crumble franchement délicieux (fait deux fois en l’espace de quelques jours, c’est dire !).
Imaginez : des dés de potimarron fondants recouverts d’un crumble à la farine de châtaigne et aux graines de courge, au petit goût fumé irrésistible… Je me demande si je ne vais en refaire ce soir !
Crumble de potimarron et châtaigne
Pour 4 personnes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 20 minutes
- 800 g de potimarron (poids cru)
- 2 échalotes
- 2 c. à soupe de crème liquide
- 50 g de farine de blé
- 50 g de farine de châtaigne
- 50 g de parmesan
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- une poignée de graines de courge
- sel, poivre
Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes avec un peu d’huile. Ajouter le potimarron coupé en dés, un peu d’eau et laisser mijoter une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le potimarron soit fondant. Verser les légumes dans un plat à gratin, saler, poivrer et verser la crème. Mélanger.
Préparer la pâte à crumble : dans un saladier, mélanger les deux farines, les graines de courge, le parmesan râpé et l’huile d’olive. Sabler avec les doigts et répartir ce mélange sur le potimarron.
Enfourner 20 minutes à 180° jusqu’à ce que le crumble soit juste doré. Servir chaud.
33 commentaires
Miruka on 2 décembre 2009 at 10h42.
Superbe idée… à refaire en version sucrée pour moi !
ana on 2 décembre 2009 at 11h33.
tu m’ouvres l’appétit avec ton crumble!superbe!bises
Tweet on 2 décembre 2009 at 13h50.
ah mais j’imagine très très bien ! Je me vois déjà table avec une fourchette…
marie on 2 décembre 2009 at 14h05.
avec une croûte plus qu’appétissante il ferait un succulent repas!!
La fourmi des Caraïbes on 2 décembre 2009 at 16h16.
Miam, un crumble de légume : j’adore !
Karen (cuisine-saine) on 2 décembre 2009 at 17h59.
Mmmm le superbe mélange ! :)
patrice on 2 décembre 2009 at 18h37.
super ta recette…j’ai tous les ingrédients à la maison..!!!
bravo
Carole on 2 décembre 2009 at 18h39.
Très bonne idée ! je débute avec le potimarron et je ne suis pas fan de soupe, de farine de châtaigne oui ! ;)
melopapilles on 2 décembre 2009 at 18h43.
Miam, que des ingrédients aux saveurs fantastiques !
moumounette on 2 décembre 2009 at 19h25.
là, je ne vais pas résister bien longtemps à ce crumble ; tu ne pourrais pas nous proposer aussi une version sucrée ?
mamapasta on 2 décembre 2009 at 19h55.
la soupe sempiternelle c’était chez moi aussi hier soir…donc je crumble la prochaine fois aussi pour suivre ta bonne idée
Palaisdeslys on 2 décembre 2009 at 20h19.
Un crumble salé qui m’enchante les papilles rien qu’à lire le titre!
Marie on 2 décembre 2009 at 20h40.
Je ne fais pratiquement jamais le potimarron en version salée, mais ta recette m’a l’air si bonne que je vais faire une entorse et préparer ce crumble .
Merci pour cette jolie idée que tu partages avec nous.
PS : la photo est très réussie…
mounet on 2 décembre 2009 at 22h17.
super original !
moi c’est en version sucrée que ce crumble me plairait bien
Virginie on 3 décembre 2009 at 05h51.
Moi aussi j’aime beaucoup cette association! Les courges nous offre vraiment beaucoup de possibilités.
Très appétissant ce p’tit crumble!
mayacook on 3 décembre 2009 at 08h27.
Alors là je n’y résiste pas!!! Je note ça!
cannelle68540 on 3 décembre 2009 at 10h55.
très belle idée pour manger des légumes autrement!
Syl on 3 décembre 2009 at 12h52.
ça fait au mois deux mois que nous mangeons du potimarron, on en a un toutes les semaines dans notre panier bio…
ça commence à faire beaucoup.
Bises
Lau on 3 décembre 2009 at 15h54.
Très intéressant ce crumble salé, ce doit être délicieux (et ça change comme tu dis ;-))
gourmandelise on 3 décembre 2009 at 16h28.
Comme il doit etre bon ton crumble avec le potimarron et la châtaigne!
Lisou on 3 décembre 2009 at 17h42.
Très belle recette de saison! Mmh les crumbles salés… J’adore!
Marion on 3 décembre 2009 at 21h13.
Alors ça, ça mets mes papilles en éveil! Tout ce j’aime trouver dans mon assiette…
Bonne soirée!
sandra on 4 décembre 2009 at 06h35.
un crumble aux bonnes saveurs d’automne!!!
Bottomless on 4 décembre 2009 at 07h23.
Hi,
,
Thanks
Bottomless
Elo on 4 décembre 2009 at 07h38.
Voilà un joli crumble de saison !!!!
cathy on 4 décembre 2009 at 17h51.
Voilà une délicieuse façon de manger du potimarron autrement qu’en velouté et c’est diablement tentant cette version crumbelisée, quelle gourmande tu fais…!!
Bon week-end
Annellénor on 4 décembre 2009 at 23h28.
Un crumble ?! Ah mais bien sûr !
Comment n’y ai-je pas pensé plus tôt ???!
Je le goûterai dès potimarron acheté et te proposerai ensuite un genre sucré nouveau et di-vin … ;o)
Bon WE !
Natacha SG on 5 décembre 2009 at 17h19.
Une bonne idée facilement adaptable sans gluten!
Ton nouveau blog est très beau.
Marie on 5 décembre 2009 at 23h30.
Le fondant du potimaron et le croustillant des miettes, j’imagine bien …
Excellent dimanche !
56oceane on 6 décembre 2009 at 22h50.
J’ai justement une butternut qui attend sagement qu’on la « crumblelise » !!
Dis moi, je ne reçois pas les alertes newsletter quand tu publies… Suis-je bien dans la liste?
(du coup je viens de recommencer…)
Merci, à bientôt!
56oceane on 7 décembre 2009 at 21h59.
Fait ce soir!! Délicieux! Et j’ai été plus gourmande que toi, j’ai même ajouté quelques marrons cuits aux dés de butternut… ;-)
J’ai reçu ta réponse à mon message, je viendrai donc régulièrement plutôt que d’attendre une alerte post! Pour la newsletter de décembre, pas de problème, je l’ai bien reçue!
A bientôt, et bon courage à Monsieur Petits pois: l’informatique, on sait quand on commence, on ne sait jamais quand on termine!
Cubic lol on 21 février 2010 at 22h08.
Je mangerais bien ce crumble de potimarron et châtaigne après avoir écrit une bonne chanson, moi!
moune on 25 août 2010 at 19h28.
je l’ai fait hier soir avec le premier potimarron de la saison, un régal, toute la famille s’est régalé, comme je suis intolérante au gluten j’ai remplacé la farine par la farine de riz, parfait! un grand merci