Avant la fin de l’année, impossible de passer à côté des fournées des biscuits de Noël qui embaument la maison et que l’on croque avec délice autour d’un thé.
La recette – pratiquement pas retouchée – provient du livre de Rose Backery que je me suis enfin décidée à acheter. Des biscuits tout simples, peu sucrés et un mélange équilibré d’épices ; ces biscuits sont, de loin, mes préférés !
Biscuits de Noël aux épices
Pour une trentaine de biscuits / Préparation : 20 min / Cuisson : 15 min
- 360 g de farine T 80
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à soupe de gingembre en poudre
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à café de mélange quatre-épices
- 100 g de sucre de canne complet
- 125 g de beurre mou
- 1 gros œuf
Battre le beurre et le sucre quelques minutes. Ajouter l’œuf, la farine puis tous les autres ingrédients. Former une boule de pâte, filmer et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et sur une épaisseur de 5 mm. Découper des formes avec un emporte-pièce. Déposer les biscuits sur la plaque à pâtisserie et enfourner 10 à 15 min à 180°. Sortir les biscuits du four et laisser refroidir.
Les biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer.
Le 16/12/2009 à 09h19
Rho ils sont mimis comme tout tes biscuits ^^
Bies
Le 16/12/2009 à 12h10
Humm j’adore ces petits biscuits que l’on prépare pour Noel…ça sent bon dans toute la maison quand on les fait cuire.
Le 16/12/2009 à 14h21
Ca a l’air très bon! J’ai moi aussi investi dans le livre de Rose Bakery, il est plein de bonnes idées!
Le 16/12/2009 à 15h02
Holala, le genre de trucs qu’on a envie de grignotter toute la journée
Le 16/12/2009 à 16h26
Ils doivent etre extras tes biscuits avec les épices!! Accompagnés d’un bon thé, miam!!!
Le 16/12/2009 à 18h00
toutes ces épices, ça doit-être très parfumé!bises
Le 16/12/2009 à 19h01
youpiiii !!!! j’ai le même livre !
a tester donc
Le 16/12/2009 à 21h52
Je ne m’y suis pas encore mise cette année, et pourtant j’ai prévu d’en offrir à la famille… pfff.. ce temps si file si vite!!! Au moins, ça m’aura donné l’occasion de découvrir ta recette qui me plait bien!
Le 17/12/2009 à 00h18
Avec le mélange 4 épices, ces étoiles doivent être vraiment très bonnes. Comme le dis Gourmandelise, avec un bon petit thé, ça ferait un goûter parfait !
Bises à bientôt !
Le 17/12/2009 à 09h13
Les biscuits fleurissent partout et j’ai même pas eu le temps d’en faire ! arg au boulot Karen !
Le 17/12/2009 à 09h49
j’adore cette ambiance festive avec la préparation de tous ces petits sablés!
Le 17/12/2009 à 11h13
hum ils sont parfaits!
Le 17/12/2009 à 15h48
Je t’en chipe quelques unes pour le gouter !!! Miam !
Le 17/12/2009 à 22h33
Ils sont superbes ces biscuits de noël aux épices !
Le 18/12/2009 à 05h31
pour moi c’est pareil impossible de passer noel sans ses fournées de biscuits aux épices, au chocolat ou encore aux fruits secs !!!
les tiens sont superbes !!!
Le 19/12/2009 à 12h45
J’adooooore ces senteurs biscuitées de NOEL!!!
Belles Fêtes à toi!!
bizz
Le 19/12/2009 à 14h01
Je prends double dose de biscuits et je laisse le fenouil!!! Bonnes fêtes de fin d’année
Le 20/12/2009 à 22h11
Ha, les biscuits de Noël, j’adore l’ambiance qu’ils installent, je ne m’en lasse pas…
Le 25/2/2010 à 19h15
Salut Lilie !
J’ai fait ces petits biscuits hier avec les enfants et nous nous sommes régalés. A refaire !
Juste une petite question : confirme tu la quantité de farine ? Ma pâte était tellement sèche que je ne parvenais pas à l’amalgamer pour en faire une boule. Du coup j’ai rajouté un peu de beurre, 1 oeuf et une ch’tite goutte d’eau !!
En revanche le parfum qui se dégage de la pâte…………hummmmmmm tip top !
Bises,
Flo
Le 26/2/2010 à 10h36
@ Flo : les proportions sont bien celles-ci et je n’ai pas le souvenir d’avoir obtenu une pâte trop sèche. Mais en fonction de la farine que l’on utilise, il arrive effectivement qu’il faille ajouter une lichette de lait. Heureuse que les biscuits aient plu à toute la famille !