Biscuits de Noël aux épices
Par Lilie | 16 décembre 2009
Avant la fin de l’année, impossible de passer à côté des fournées des biscuits de Noël qui embaument la maison et que l’on croque avec délice autour d’un thé.
La recette – pratiquement pas retouchée – provient du livre de Rose Backery que je me suis enfin décidée à acheter. Des biscuits tout simples, peu sucrés et un mélange équilibré d’épices ; ces biscuits sont, de loin, mes préférés !
Biscuits de Noël aux épices
Pour une trentaine de biscuits / Préparation : 20 min / Cuisson : 15 min
- 360 g de farine T 80
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à soupe de gingembre en poudre
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à café de mélange quatre-épices
- 100 g de sucre de canne complet
- 125 g de beurre mou
- 1 gros œuf
Battre le beurre et le sucre quelques minutes. Ajouter l’œuf, la farine puis tous les autres ingrédients. Former une boule de pâte, filmer et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et sur une épaisseur de 5 mm. Découper des formes avec un emporte-pièce. Déposer les biscuits sur la plaque à pâtisserie et enfourner 10 à 15 min à 180°. Sortir les biscuits du four et laisser refroidir.
Les biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer.
21 commentaires
Lau on 16 décembre 2009 at 09h19.
Rho ils sont mimis comme tout tes biscuits ^^
Bies
syl on 16 décembre 2009 at 12h10.
Humm j’adore ces petits biscuits que l’on prépare pour Noel…ça sent bon dans toute la maison quand on les fait cuire.
Marion on 16 décembre 2009 at 14h21.
Ca a l’air très bon! J’ai moi aussi investi dans le livre de Rose Bakery, il est plein de bonnes idées!
La fourmi des Caraïbes on 16 décembre 2009 at 15h02.
Holala, le genre de trucs qu’on a envie de grignotter toute la journée
gourmandelise on 16 décembre 2009 at 16h26.
Ils doivent etre extras tes biscuits avec les épices!! Accompagnés d’un bon thé, miam!!!
ana on 16 décembre 2009 at 18h00.
toutes ces épices, ça doit-être très parfumé!bises
mounet on 16 décembre 2009 at 19h01.
youpiiii !!!! j’ai le même livre !
a tester donc
56oceane on 16 décembre 2009 at 21h52.
Je ne m’y suis pas encore mise cette année, et pourtant j’ai prévu d’en offrir à la famille… pfff.. ce temps si file si vite!!! Au moins, ça m’aura donné l’occasion de découvrir ta recette qui me plait bien!
Chocobéa on 17 décembre 2009 at 00h18.
Avec le mélange 4 épices, ces étoiles doivent être vraiment très bonnes. Comme le dis Gourmandelise, avec un bon petit thé, ça ferait un goûter parfait !
Bises à bientôt !
Karen (cuisine saine) on 17 décembre 2009 at 09h13.
Les biscuits fleurissent partout et j’ai même pas eu le temps d’en faire ! arg au boulot Karen ! :)
sandra on 17 décembre 2009 at 09h49.
j’adore cette ambiance festive avec la préparation de tous ces petits sablés!
cannelle68540 on 17 décembre 2009 at 11h13.
hum ils sont parfaits!
Maiwenn on 17 décembre 2009 at 15h48.
Je t’en chipe quelques unes pour le gouter !!! Miam !
les 2 myrtilles on 17 décembre 2009 at 22h33.
Ils sont superbes ces biscuits de noël aux épices !
virginie on 18 décembre 2009 at 05h31.
pour moi c’est pareil impossible de passer noel sans ses fournées de biscuits aux épices, au chocolat ou encore aux fruits secs !!!
les tiens sont superbes !!!
Eliz on 19 décembre 2009 at 12h45.
J’adooooore ces senteurs biscuitées de NOEL!!!
Belles Fêtes à toi!!
bizz
provence on 19 décembre 2009 at 14h01.
Je prends double dose de biscuits et je laisse le fenouil!!! Bonnes fêtes de fin d’année
Miruka on 20 décembre 2009 at 22h11.
Ha, les biscuits de Noël, j’adore l’ambiance qu’ils installent, je ne m’en lasse pas…
Flo on 25 février 2010 at 19h15.
Salut Lilie !
J’ai fait ces petits biscuits hier avec les enfants et nous nous sommes régalés. A refaire !
Juste une petite question : confirme tu la quantité de farine ? Ma pâte était tellement sèche que je ne parvenais pas à l’amalgamer pour en faire une boule. Du coup j’ai rajouté un peu de beurre, 1 oeuf et une ch’tite goutte d’eau !!
En revanche le parfum qui se dégage de la pâte…………hummmmmmm tip top !
Bises,
Flo
Lilie on 26 février 2010 at 10h36.
@ Flo : les proportions sont bien celles-ci et je n’ai pas le souvenir d’avoir obtenu une pâte trop sèche. Mais en fonction de la farine que l’on utilise, il arrive effectivement qu’il faille ajouter une lichette de lait. Heureuse que les biscuits aient plu à toute la famille !
Lulubel on 25 décembre 2010 at 20h38.
Succès garanti avec ces sablés! J’ai juste mis deux petits oeufs au lieu d’un gros et la texture était parfaite: super facile à étaler, pas collante, trop bien (et trop bon!)