Blinis au saumon fumé et à la ricotta
Alors que Noël approche à grand pas, je vous livre deux-trois petites idées de recettes toutes simples et très rapides que j’ai eu le temps d’expérimenter durant ces premiers jours de vacances.
Pour l’apéritif et/ou l’entrée, j’aime prévoir plusieurs petites choses à grignoter, comme les blinis que l’on accompagne de tartinades variées. Ici, je n’ai pas fait dans l’original, mais l’association ricotta / saumon fumé / aneth est incontournable en cette période de fête !
Juste une petite chose : les blinis sont si simples à réaliser à la maison qu’il serait vraiment dommage d’en acheter (d’autant que ceux du commerce sont assez étouffe-chrétiens, dans le genre !).
Blinis au saumon fumé et à la ricotta
Pour 4 personnes / Préparation : 15 min / Cuisson : 5 min
Pour les blinis (recette de Marmiton) :
- 100 g de farine
- 1 c. à café de poudre à lever
- 150 g de yaourt
- 1 œuf
- sel, poivre
Fouetter le yaourt et l’œuf. Incorporer la farine, la levure, le sel et le poivre. Filmer et laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
Dans une poêle, faire cuire les blinis à feu doux. Les retourner lorsque des bulles apparaissent à la surface. Poursuivre la cuisson 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
Pour la garniture :
- 125 g de ricotta
- 2 tranches de saumon fumé
- quelques brins d’aneth
- sel, poivre
Battre la ricotta avec du sel, du poivre et quelques brins d’aneth. Couper le saumon en fines lanières. Sur les blinis tièdes, déposer une cuillerée de ricotta puis une lanière de saumon fumé.
***
D’autres idées d’apéritif pour les fêtes ?
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- Les chips de potiron et le mélange croquant de petites graines
Et puis un clin d’œil à Emmanuelle et à son atelier de cuisine de samedi dernier qui m’a permis de réaliser mes premiers « vrais » macarons (oui, parce que je n’ai jamais osé vous parler de mes premiers essais !). Ceux-ci, au foie gras et au pain d’épices, ont été vite dévorés !
Mots clés : aneth, ricotta, saumon
Le 22/12/2009 à 09h19
Un classique, mais tellement bon qui ne se démode pas!! Et tu as raison, les blinis fait maison sont meilleurs que ceux du commerce!
Le 22/12/2009 à 09h52
hum que ca a l’aire symp
Le 22/12/2009 à 10h48
Délicieux ces blinis avec le saumon fumé et la ricotta!
Quand à tes macarons ils sont superbes!
Le 22/12/2009 à 12h55
tu m’étonnes que tu les ai dévoré ils ont l’air trop trop bon ces macarons!tout comme ces blinis surmontés de saumon que je dévorerais!!
Le 22/12/2009 à 13h21
Merci pour ces belles idées ! Mais, dis-moi, où se trouve le pain d’épices dans les macarons (recette très originale) ?
Le 22/12/2009 à 13h25
je ne te suis pas sur le saumon, mais, sur le fait que les blinis du commerce sont immangeables une fois qu’on en a fait soi même , alors oui!
Le 22/12/2009 à 14h51
une bonne idée pour les fetes!!!!
Le 22/12/2009 à 15h10
Très jolies recettes et très tentantes!
Alors maintenant, à quand un atelier special macarons en Bourgogne?
Grosses bises et joyeux Noël Lilie!
Le 22/12/2009 à 16h15
voilà un classique de mes tables de fêtes , ça a toujours autant de succés
très belle réussite tes macarons : bravo
bonnes fêtes de fin d’année
Le 22/12/2009 à 17h59
@ Moumounette : le pain d’épices réduit en poudre se retrouve sur les coques de macarons et dans la ganache
Le 22/12/2009 à 17h59
@ Tatanne : quand tu veux ! Aux prochaines vacances ?
Le 22/12/2009 à 18h21
une belle composition tout en douceur! et en gout!
Le 22/12/2009 à 18h21
Pas fan de saumon mais je note ta recette de blinis maison qui me servira à l’occasion
Je n’ai encore jamais osé en faire, il faudra bien un jour ça me tente de plus en plus …
Bravo pour tes macarons
Le 22/12/2009 à 18h29
Je n’ai jamais tenté de faire des blinis maison, mais j’avoue que tu me donnes teribelement envie!… surtout qu’à la maison nous sommes fan d’apéros comme ça!
Merci pour la recette!
Le 22/12/2009 à 20h38
Ricotta et saumon, les idées les plus simples sont souvent les meilleures… J’adore tes recettes raffinées et minimalistes !
Le 22/12/2009 à 20h45
Un classique délicieux à déguster !!
) bonnes fêtes
Le 22/12/2009 à 20h49
très sympa tes blinis, en apéro ou en entrée, j’adore!bises
Le 23/12/2009 à 13h00
Un classique tellement bon. On ne s’en lasse jamais.
A bientôt et bonnes fêtes.
Le 23/12/2009 à 13h39
Idéal pour ces fêtes! Passes un très bon Noël!
Le 23/12/2009 à 17h32
J’utilise cette recette depuis des mois et c’est clair que je n’achète plus jamais ces pseudo blinis tout élastique!
Le 23/12/2009 à 18h32
hum c’est délicieux!
Le 23/12/2009 à 23h29
Je fais toujours mes blinis moi-même, bien meilleurs que ceux du commerce et rapides à faire, aucune raison de s’en priver, l’ensemble est tout simplement parfait!
Passe de joyeuses fêtes de Noël et à bientôt!
Bisous
Le 1/1/2010 à 12h55
Délicieux Blinis à la ricotta.
Je te souhaite une excellente année 2010, remplie de joie et de bonheur.
Continue à nous mettre l’eau à la bouche en 2010 avec tes succulentes recettes,
Merci de tes visites et pour tes commentaires sympathiques.
A bientôt,
Diane-plop – La Table de Pénélope