Blinis au saumon fumé et à la ricotta
Par Lilie | 22 décembre 2009
Alors que Noël approche à grand pas, je vous livre deux-trois petites idées de recettes toutes simples et très rapides que j’ai eu le temps d’expérimenter durant ces premiers jours de vacances.
Pour l’apéritif et/ou l’entrée, j’aime prévoir plusieurs petites choses à grignoter, comme les blinis que l’on accompagne de tartinades variées. Ici, je n’ai pas fait dans l’original, mais l’association ricotta / saumon fumé / aneth est incontournable en cette période de fête !
Juste une petite chose : les blinis sont si simples à réaliser à la maison qu’il serait vraiment dommage d’en acheter (d’autant que ceux du commerce sont assez étouffe-chrétiens, dans le genre !).
Blinis au saumon fumé et à la ricotta
Pour 4 personnes / Préparation : 15 min / Cuisson : 5 min
Pour les blinis (recette de Marmiton) :
- 100 g de farine
- 1 c. à café de poudre à lever
- 150 g de yaourt
- 1 œuf
- sel, poivre
Fouetter le yaourt et l’œuf. Incorporer la farine, la levure, le sel et le poivre. Filmer et laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
Dans une poêle, faire cuire les blinis à feu doux. Les retourner lorsque des bulles apparaissent à la surface. Poursuivre la cuisson 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
Pour la garniture :
- 125 g de ricotta
- 2 tranches de saumon fumé
- quelques brins d’aneth
- sel, poivre
Battre la ricotta avec du sel, du poivre et quelques brins d’aneth. Couper le saumon en fines lanières. Sur les blinis tièdes, déposer une cuillerée de ricotta puis une lanière de saumon fumé.
***
D’autres idées d’apéritif pour les fêtes ?
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- Les biscuits salés aux carottes et au cumin
- Les biscuits salés aux pistaches et au parmesan
- Les chips de potiron et le mélange croquant de petites graines
Et puis un clin d’œil à Emmanuelle et à son atelier de cuisine de samedi dernier qui m’a permis de réaliser mes premiers « vrais » macarons (oui, parce que je n’ai jamais osé vous parler de mes premiers essais !). Ceux-ci, au foie gras et au pain d’épices, ont été vite dévorés !
23 commentaires
kouka on 22 décembre 2009 at 09h19.
Un classique, mais tellement bon qui ne se démode pas!! Et tu as raison, les blinis fait maison sont meilleurs que ceux du commerce!
axoulle on 22 décembre 2009 at 09h52.
hum que ca a l’aire symp
gourmandelise on 22 décembre 2009 at 10h48.
Délicieux ces blinis avec le saumon fumé et la ricotta!
Quand à tes macarons ils sont superbes!
marie on 22 décembre 2009 at 12h55.
tu m’étonnes que tu les ai dévoré ils ont l’air trop trop bon ces macarons!tout comme ces blinis surmontés de saumon que je dévorerais!!
moumounette on 22 décembre 2009 at 13h21.
Merci pour ces belles idées ! Mais, dis-moi, où se trouve le pain d’épices dans les macarons (recette très originale) ?
Lilie on 22 décembre 2009 at 17h59.
@ Moumounette : le pain d’épices réduit en poudre se retrouve sur les coques de macarons et dans la ganache
mamapasta on 22 décembre 2009 at 13h25.
je ne te suis pas sur le saumon, mais, sur le fait que les blinis du commerce sont immangeables une fois qu’on en a fait soi même , alors oui!
sandra on 22 décembre 2009 at 14h51.
une bonne idée pour les fetes!!!!
tatanne on 22 décembre 2009 at 15h10.
Très jolies recettes et très tentantes!
Alors maintenant, à quand un atelier special macarons en Bourgogne?
Grosses bises et joyeux Noël Lilie!
Lilie on 22 décembre 2009 at 17h59.
@ Tatanne : quand tu veux ! Aux prochaines vacances ? :-)
mounet on 22 décembre 2009 at 16h15.
voilà un classique de mes tables de fêtes , ça a toujours autant de succés
très belle réussite tes macarons : bravo
bonnes fêtes de fin d’année
cannelle68540 on 22 décembre 2009 at 18h21.
une belle composition tout en douceur! et en gout!
Lau on 22 décembre 2009 at 18h21.
Pas fan de saumon mais je note ta recette de blinis maison qui me servira à l’occasion ;-)
Bravo pour tes macarons :-) Je n’ai encore jamais osé en faire, il faudra bien un jour ça me tente de plus en plus …
Hèle Heldé on 22 décembre 2009 at 18h29.
Je n’ai jamais tenté de faire des blinis maison, mais j’avoue que tu me donnes teribelement envie!… surtout qu’à la maison nous sommes fan d’apéros comme ça!
Merci pour la recette!
Miruka on 22 décembre 2009 at 20h38.
Ricotta et saumon, les idées les plus simples sont souvent les meilleures… J’adore tes recettes raffinées et minimalistes ! :)
Alaro on 22 décembre 2009 at 20h45.
Un classique délicieux à déguster !! ;-)) bonnes fêtes
ana on 22 décembre 2009 at 20h49.
très sympa tes blinis, en apéro ou en entrée, j’adore!bises
Nadjibella on 23 décembre 2009 at 13h00.
Un classique tellement bon. On ne s’en lasse jamais.
A bientôt et bonnes fêtes.
Palaisdeslys on 23 décembre 2009 at 13h39.
Idéal pour ces fêtes! Passes un très bon Noël!
Eol on 23 décembre 2009 at 17h32.
J’utilise cette recette depuis des mois et c’est clair que je n’achète plus jamais ces pseudo blinis tout élastique!
helene06 on 23 décembre 2009 at 18h32.
hum c’est délicieux!
cathy on 23 décembre 2009 at 23h29.
Je fais toujours mes blinis moi-même, bien meilleurs que ceux du commerce et rapides à faire, aucune raison de s’en priver, l’ensemble est tout simplement parfait!
Passe de joyeuses fêtes de Noël et à bientôt!
Bisous
Diane-plop on 1 janvier 2010 at 12h55.
Délicieux Blinis à la ricotta.
Je te souhaite une excellente année 2010, remplie de joie et de bonheur.
Continue à nous mettre l’eau à la bouche en 2010 avec tes succulentes recettes,
Merci de tes visites et pour tes commentaires sympathiques.
A bientôt,
Diane-plop – La Table de Pénélope