Soufflés aux carottes et au potiron
Par Lilie | 21 janvier 2010
Suite de la semaine orange avec ces petits soufflés aux carottes, potiron et cumin, inspirés d’une recette d’un Elle à table. Une bonne façon de recycler des restes de légumes et de profiter encore des courges avant qu’elles ne disparaissent des étals. Seul impératif : ne pas attendre pour servir les soufflés sous peine de les voir se rabougrir lamentablement et de ne plus être très présentables…
Soufflés aux carottes et au potiron
Pour 4 petits soufflés / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 20 + 20 minutes
- 4 carottes
- 250 grammes de potiron
- 30 g de comté râpé
- 2 œufs, blancs et jaunes séparés
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à café de cumin en grains
- sel, poivre
Faire cuire les carottes et le potiron à la vapeur. Écraser en purée et presser de manière à éliminer le maximum d’eau (ou faire dessécher la purée en la mettant quelques minutes sur le feu).
Mélanger la purée aux jaunes d’œufs, au comté et au cumin. Assaisonner. Ajouter la farine (éventuellement une cuillerée de plus si la purée est trop liquide).
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser la préparation dans des ramequins graissés et enfourner 20 minutes à 180°. Servir chaud, sans attendre.
21 commentaires
axoulle on 21 janvier 2010 at 18h34.
ton souflée plairais beaucoup a ma soeur c’est out ce qu’elle aime
cannelle68540* on 21 janvier 2010 at 19h01.
très réussis! je note cette belle recette!
Flo on 21 janvier 2010 at 20h04.
Oh là là j’en baaaave ;)
Miruka on 21 janvier 2010 at 20h05.
Je n’ai encore jamais osé me lancer dans un soufflé… je ne sais pas pourquoi, ça me semble particulièrement délicat à réussir, même si je sais que le plus important est de le manger dès sa sortie du four. Mais tu utilises du potiron, et là tu parles à la fan de courges qui est en moi… faut que j’essaye cette recette !
56oceane on 21 janvier 2010 at 21h26.
Je n’ai pas l’habitude de faire des soufflés… mais des comme ceux-ci, aux légumes tout doux, ça me tente drôlement!
56oceane
Annellénor on 21 janvier 2010 at 22h24.
Je pencherais plutôt pour la texture flan que soufflé, mais tu as toute mon approbation pour les légumes choisis ! :o)
La fourmi des Caraïbes on 22 janvier 2010 at 02h33.
Tu me donnes envie de refaire un soufflé, tien !
Bizzz
mamapasta on 22 janvier 2010 at 08h46.
encore faut il que les convives soient prets à temps!
très tentant ton soufflé
Lau on 22 janvier 2010 at 09h02.
Je n’ai jamais fait de soufflés, mais cette version aux légumes me tente beaucoup !
ana on 22 janvier 2010 at 13h14.
humm, très sympa ce p’tit soufflé!très réussi!bises
Chrystel on 22 janvier 2010 at 13h50.
Tes petits soufflés me charment. J’aime les ingrédients que tu as utilisés et je sens que je vais me lancer très prochainement. MErci
Bises
Chrys
gourmandelise on 22 janvier 2010 at 14h52.
Il doit etre très bon ton soufflé!
Marion on 22 janvier 2010 at 16h06.
Ca doit être un petit délice! ;)
sandra on 22 janvier 2010 at 19h51.
voilà un plat qui me donne quelques petites idées!!
les myrtilles on 22 janvier 2010 at 21h30.
Quel joli soufflé, une recette idéale et délicieuse pour utiliser les restes de légumes, je retiens ta recette, bonne soirée !
Mo. on 23 janvier 2010 at 08h45.
Une merveilleuse recette que je m’empresse de te piquer, un très très bon weekend – Bisous.
Marie on 23 janvier 2010 at 17h20.
J’aime toutes ces saveurs … ma première expérience de soufflé a été un peu ratée, du coup, je n’ose plus me lancer à nouveau ce défi ; en tous cas, c’est un très bon moyen d’utiliser les restes de légumes !!
Oxana on 23 janvier 2010 at 17h21.
Mmmmmm, che buonooo!!! Sento un buon odorino fino qua, fino Italia!
Elo on 23 janvier 2010 at 18h48.
Quelle délice ce petit soufflé, j’en ferais bien mon affaire !
CClaudia on 23 janvier 2010 at 20h39.
Une bonne idée de soufflé pour manger des légumes !
judith on 27 janvier 2010 at 19h23.
il est vraiment pour moi ce soufflé il me parle beaucoup