Suite de la semaine orange avec ces petits soufflés aux carottes, potiron et cumin, inspirés d’une recette d’un Elle à table. Une bonne façon de recycler des restes de légumes et de profiter encore des courges avant qu’elles ne disparaissent des étals. Seul impératif : ne pas attendre pour servir les soufflés sous peine de les voir se rabougrir lamentablement et de ne plus être très présentables…
Soufflés aux carottes et au potiron
Pour 4 petits soufflés / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 20 + 20 minutes
- 4 carottes
- 250 grammes de potiron
- 30 g de comté râpé
- 2 œufs, blancs et jaunes séparés
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à café de cumin en grains
- sel, poivre
Faire cuire les carottes et le potiron à la vapeur. Écraser en purée et presser de manière à éliminer le maximum d’eau (ou faire dessécher la purée en la mettant quelques minutes sur le feu).
Mélanger la purée aux jaunes d’œufs, au comté et au cumin. Assaisonner. Ajouter la farine (éventuellement une cuillerée de plus si la purée est trop liquide).
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser la préparation dans des ramequins graissés et enfourner 20 minutes à 180°. Servir chaud, sans attendre.
Mots clés : carottes, comté, cumin, potiron
Le 21/1/2010 à 18h34
ton souflée plairais beaucoup a ma soeur c’est out ce qu’elle aime
Le 21/1/2010 à 19h01
très réussis! je note cette belle recette!
Le 21/1/2010 à 20h04
Oh là là j’en baaaave
Le 21/1/2010 à 20h05
Je n’ai encore jamais osé me lancer dans un soufflé… je ne sais pas pourquoi, ça me semble particulièrement délicat à réussir, même si je sais que le plus important est de le manger dès sa sortie du four. Mais tu utilises du potiron, et là tu parles à la fan de courges qui est en moi… faut que j’essaye cette recette !
Le 21/1/2010 à 21h26
Je n’ai pas l’habitude de faire des soufflés… mais des comme ceux-ci, aux légumes tout doux, ça me tente drôlement!
56oceane
Le 21/1/2010 à 22h24
Je pencherais plutôt pour la texture flan que soufflé, mais tu as toute mon approbation pour les légumes choisis !
)
Le 22/1/2010 à 02h33
Tu me donnes envie de refaire un soufflé, tien !
Bizzz
Le 22/1/2010 à 08h46
encore faut il que les convives soient prets à temps!
très tentant ton soufflé
Le 22/1/2010 à 09h02
Je n’ai jamais fait de soufflés, mais cette version aux légumes me tente beaucoup !
Le 22/1/2010 à 13h14
humm, très sympa ce p’tit soufflé!très réussi!bises
Le 22/1/2010 à 13h50
Tes petits soufflés me charment. J’aime les ingrédients que tu as utilisés et je sens que je vais me lancer très prochainement. MErci
Bises
Chrys
Le 22/1/2010 à 14h52
Il doit etre très bon ton soufflé!
Le 22/1/2010 à 16h06
Ca doit être un petit délice!
Le 22/1/2010 à 19h51
voilà un plat qui me donne quelques petites idées!!
Le 22/1/2010 à 21h30
Quel joli soufflé, une recette idéale et délicieuse pour utiliser les restes de légumes, je retiens ta recette, bonne soirée !
Le 23/1/2010 à 08h45
Une merveilleuse recette que je m’empresse de te piquer, un très très bon weekend – Bisous.
Le 23/1/2010 à 17h20
J’aime toutes ces saveurs … ma première expérience de soufflé a été un peu ratée, du coup, je n’ose plus me lancer à nouveau ce défi ; en tous cas, c’est un très bon moyen d’utiliser les restes de légumes !!
Le 23/1/2010 à 17h21
Mmmmmm, che buonooo!!! Sento un buon odorino fino qua, fino Italia!
Le 23/1/2010 à 18h48
Quelle délice ce petit soufflé, j’en ferais bien mon affaire !
Le 23/1/2010 à 20h39
Une bonne idée de soufflé pour manger des légumes !
Le 27/1/2010 à 19h23
il est vraiment pour moi ce soufflé il me parle beaucoup