Velouté épicé de lentilles corail au lait de coco
Par Lilie | 6 février 2010
Les soupes ne sont décidément pas assez à l’honneur ici même si nous en consommons quasi quotidiennement en cette saison. En dehors de la fameuse « potiron (ou potimarron) – châtaigne » que je ne me lasse pas de refaire, il y a celles aux légumes secs que je fais généralement lorsque je suis à cours de légumes frais.
Ici, rien de bien compliqué ni de très original, juste un soupçon d’épices et de lait de coco pour un ensemble très savoureux et très velouté. A saupoudrer de petites graines torréfiées pour la touche croquante !
Velouté épicé de lentilles corail au lait de coco
Pour 6 personnes / Préparation : 20 minutes/ Cuisson : 20 minutes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1/2 c. à café de curcuma
- 250 g de lentilles corail
- 2 carottes
- 1 navet
- 20 cl de lait de coco
Faire revenir l’ail et l’oignon ciselés avec le gingembre et le curcuma pendant quelques minutes en remuant. Ajouter les carottes coupées en rondelles, le navet en cubes et les lentilles corail préalablement rincées. Mélanger et verser 1 litre d’eau. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter une quinzaine de minutes. Incorporer le lait de coco en fin de cuisson, saler, poivrer et mixer.
Servir chaud.
22 commentaires
Tweet on 6 février 2010 at 11h56.
Hummmm… avec le lait de coco et le gingembre frais… J’ai faim !
Eliz on 6 février 2010 at 14h38.
Un velouté de saison épicé comme j’aime!
clemence on 6 février 2010 at 15h11.
c’est une soupe que j’aime beaucoup…
sandra on 6 février 2010 at 17h26.
j’aurais bien enviue d’y gouter meme à cette heure!
Oxana on 6 février 2010 at 21h16.
Però, Lilie!! Non ho ancora sentito ceh si mette il latte di cocco nella veluttata!…Ma questa qua è una delizia! Mi piaciono tanto e lo faccio quasi ogni giorno le minestre o veluttate, le lenticche adoro ( mangerei tutti giorni! )…
Un bacione!
mounet on 6 février 2010 at 21h29.
je n’ai jamais testé le mélange lentilles corail/coco mais ce velouté me tente bien
bon we
Eleonora on 7 février 2010 at 07h24.
Le mélange est détonnant avec des saveurs extraordinaire…Nous aimons beaucoup la soupe, mais malheureusement, en ce moment comme nous ne sommes pas beaucoup là, j’en cuisine moins..dommage…Bon dimanche !
cannelle68540* on 7 février 2010 at 10h49.
c’est de saison et c’est original, je retiens!
moumounette on 7 février 2010 at 11h00.
J’aime beaucoup les lentilles corail, mais je ne les ai encore jamais testées en soupe, donc à essayer ! Notre dernière soupe était l’une de tes recettes : patate douce et gingembre, un délice ! Bon dimanche.
Lili Végétatout on 7 février 2010 at 12h05.
C’est en effet un classique (enfin … ça dépend pour qui bien sûr ^^ pour mes parents, classique, c’est poireau-carotte, et ta recette une révolution ! ^^), mais c’est un délice alors … pourquoi se priver hein ? ^^
anna on 7 février 2010 at 17h29.
une bonne soupe le soir c’est divin la simplicité oui mais le goût et des saveurs
bises
provence on 7 février 2010 at 19h52.
Parfait, je mets les pieds sous la table! Bises
La fourmi des Caraïbes on 7 février 2010 at 20h21.
J’aime beaucoup ce genre de soupes, passe une bonne fin de week-end.
les myrtilles on 7 février 2010 at 20h47.
Je n’ai pas encore testé le lait de coco dans les soupes, et ce velouté doit être très parfumé et avec des épices, il doit être délicieux !
Annellénor on 7 février 2010 at 21h03.
Déjà approuvée mais il me manquait la petite touche croquante donc à refaire sous peu ! ;o)
Griottes on 7 février 2010 at 22h18.
J’ai toujours du lait de coco qui traine dans mon placard, par contre il me manque les lentilles, allez zou, rdv au magasin bio !
Mona on 7 février 2010 at 23h04.
une soupe toute en douceur, j’aime beaucoup l’association lentilles/légumes…une soupe santé c’est sûr !
Marie on 7 février 2010 at 23h17.
Contrairement à Griottes, j’ai les lentilles mais pas le lait de coco … à programmer prochainement ! j’aime aussi beaucoup les petites graines torréfiées pour le croquant.
cathy on 8 février 2010 at 17h24.
Celle-ci je la fais régulièrement car j’adore les lentilles corail et le lait de coco apporte beaucoup de douceur à ce velouté!
DAN on 8 février 2010 at 17h30.
Testée et approuvée. Un vrai délice! Merci pour cette receete
Miruka on 8 février 2010 at 18h30.
Tiens, je n’ai encore jamais fait de soupe de lentilles, ce serait l’occasion, surtout si on y ajoute du lait de coco ! :) Et comme chaque fois, bravo pour la photo douce et raffinée à la fois…
Cel on 15 février 2010 at 20h59.
J’ai testé ce velouté et nous avons adoré!! (publiée demain sur mon blog)
Une belle alliance de saveurs!!! Merci pour cette recette que je garde sous le coude!!