Archive pour mars, 2010
Puisque les fraises se font attendre et que les pommes commencent à m’ennuyer, je me rabats sur les carottes pour les cuisiner en dessert. Après les cookies aux carottes, j’ai eu envie d’un carrot cake, un vrai, à la fois moelleux et humide, avec un savoureux mélange d’épices et des noix qui craquent sous la [...]
En matière de desserts régressifs, le riz au lait obtient de loin ma préférence. Si la traditionnelle version à la vanille évoque pour moi le plus de souvenirs, j’aime varier les épices, les laits et les toppings : cardamome, pruneaux – vanille, lait de coco, ou encore ici cannelle – citron. Je ne saurais dire [...]
En ce début de printemps, le vide-placard alterne avec le vide-congélateur. Et dans mon congélateur, on y trouve encore quelques filets de poisson esseulés, dont du saumon. Plutôt que de le faire cuire à la vapeur avec un panaché d’algues (ma recette fétiche avec le saumon frais), j’ai pensé à en faire des petites croquettes [...]
Avec l’arrivée du printemps vient l’envie de faire un brin de ménage dans les placards, en particulier dans la cuisine où les pots regorgent de restes un peu tristounets. C’est ainsi que j’ai retrouvé un reste de dattes Medjool (grosses dattes bien charnues) que je me suis décidée à marier avec des pommes pour en [...]
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