Pizza brocolis, tomates et mozzarella

Pizza brocolis, tomates et mozzarella

Ma période tarte commençant à me lasser (ce n’est que pour mieux y revenir dans quelque temps), il me fallait varier quelque peu. Avec la pizza, je n’ai pas eu à m’éloigner beaucoup du duo de choc pâte  croustillante / garniture fondante qui, lui, me plaît toujours autant.

Et en parlant de garniture, celle-ci n’a été faite qu’avec des restes (restes de légumes, de fromage et du placard), un peu à la manière de Lili. Bref, une pizza décomplexée pour les jours sans course, à manger avec les doigts (bien meilleure, croyez-moi !).

Pizza brocolis, tomates et mozzarella

Pour 6 personnes / Préparation : 25 minutes/ Cuisson : 20 + 20 minutes

Pour la pâte :

  • 250 g de farine de blé
  • 7 g de levure de boulanger déshydratée
  • 150 ml d’eau tiède
  • 1/2 c. à café de sucre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 2 têtes de brocolis
  • 1 grosse boîte de tomates concassées
  • 150 g de mozzarella
  • 1 c. à café de sucre
  • huile d’olive
  • thym
  • sel, poivre

Préparer la pâte à pizza : dans un bol, délayer la levure dans l’eau tiède avec la cuillerée de sucre. Laisser reposer 10 minutes (le mélange va commencer à mousser). Dans un saladier, verser la farine, le sel, l’huile d’olive et la levure délayée. Mélanger jusqu’à former une boule de pâte souple. Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air.

Préparer la garniture : faire cuire les brocolis coupés en fleurettes à la vapeur pendant 10 minutes. Verser les tomates concassées dans une casserole avec une petite cuillère de sucre, du thym, du sel et du poivre. Faire cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que le jus des tomates ait un peu réduit. Couper la mozzarella en fines tranches.

Étaler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson. Verser la sauce tomate, y déposer les fleurettes de brocoli ainsi que la mozzarella. Verser un filet d’olive sur l’ensemble et enfourner 15 minutes à 200°.

14 réflexions sur “Pizza brocolis, tomates et mozzarella

  1. Bien sûr, à manger avec les digts, what else ? ^^
    D’ailleurs, je vais aller en faire, avec un peu de sauce piquante, des épinards frais et de la mozzarella !

    Merci pour le clin d’oeil ^^

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