Pizza épinards, poulet et chèvre

Pizza épinards, poulet et chèvre

Ma période pizza se poursuit. Les pizzas varient simplement en fonction des légumes et des fromages rapportés du marché. D’une simplicité déconcertante, la seule différence avec la copine tarte est qu’il faut penser à faire lever la pâte une petite heure (le temps de ranger les courses et de préparer la garniture).

Celle-ci m’a été inspirée par Le Carrefour ; le trio épinards, poulet et chèvre semblait si savoureux… Et il l’est, réellement ! Unanimité chez nous aussi, et ce petit air de printemps m’a drôlement plu…

Pizza aux épinards, au poulet et au chèvre

Pour 6 personnes / Préparation : / Cuisson : 15 + 15 minutes

Pour la pâte à pizza :

  • 250 g de farine de blé
  • 7 g de levure de boulanger déshydratée
  • 150 ml d’eau tiède
  • 1/2 c. à café de sucre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 600 g d’épinards
  • 1 oignon
  • 2 escalopes de poulet
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • une poignée de pignons de pin
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Préparer la pâte à pizza : dans un bol, délayer la levure dans l’eau tiède avec la cuillerée de sucre. Laisser reposer 10 minutes (le mélange va commencer à mousser). Dans un saladier, verser la farine, le sel, l’huile d’olive et la levure délayée. Mélanger jusqu’à former une boule de pâte souple. Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air.

Préparer la garniture : émincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile. Ajouter les épinards et les faire sueur à feu doux. Assaisonner et réserver. Couper le poulet en dés et le faire dorer à la poêle.

Étaler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson. Répartir les épinards bien égouttés, ajouter le poulet, les pignons, le fromage de chèvre émietté et un filet d’huile d’olive.

Enfourner 15 minutes à 200°.

10 réflexions sur “Pizza épinards, poulet et chèvre

  1. C’est marrant, je pensais aussi réaliser une pizza maison car cela fait trop longtemps que je n’en ai pas fait. Les épinards sont une très bonne trouvaille, que je remplacerais volontiers par les blettes de mon panier à légumes, pour lesquelles j’étais en panne d’idées !

  2. Ouah elle est trop belle ta pizza!!! =)
    L’association épinard/chèvre, j’adore! Mais avec le poulet ça doit être encore meilleur, Bravo!
    Bisous & Bonne soirée

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