Flans aux orties

Flans aux orties

Durant ces quelques jours passés à la campagne, il y a eu des balades dans ces chères montagnes, des tapis de jonquilles à perte de vue, des après-midis passés au jardin, de délicieux biscuits au curcuma, un gratin fameux aux poireaux et au roquefort (recettes à venir, très bientôt !) et des cueillettes d’herbes sauvages à glisser dans la valise avant de repartir.

 

 

Parmi ces trésors printaniers comestibles, quelques belles poignées d’orties toutes fraîches que j’ai cuisinées en flans, à la manière des appétissants clafoutis aux pissenlits de Dada. Avec le reste, j’ai cuisiné un cake aux orties, comme mes petits cakes réalisés l’année dernière (j’ai eu la bonne idée d’y ajouter cette fois-ci des dés de magret séché maison – merci maman ! – et d’y rajouter plein de petites herbes voyageuses). Vivement la prochaine échappée campagnarde !

 

Flans aux orties

Pour 2 à 3 personnes / Préparation : 20 minutes/ Cuisson : 5 + 20 minutes

  • 100 g de feuilles d’orties fraîches
  • 2 œufs
  • 100 g de faisselle
  • 1 oignon frais
  • 3 c. à soupe de parmesan
  • sel, poivre

Émincer finement l’oignon. Nettoyer les orties. Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile pendant quelques minutes. Ajouter les feuilles d’orties et cuire à couvert 5-10 minutes. Réserver.

Mélanger les œufs, la faisselle, le parmesan râpé, le sel et le poivre. Ajouter l’oignon et les orties, mélanger et verser dans des moules individuels.

Enfourner 20 minutes à 180° et servir chauds ou tièdes.

23 réflexions sur “Flans aux orties

  1. Les photos sont superbes… J’ai toujours une certaine fascination pour les orties, il y en a pas mal à l’orée du petit bois près de chez moi, mais rien à faire, je n’ose pas me lancer. ET tes petits flans sont si appétissants que j’ai encore plus honte de moi ! ^^

  2. J’avais repéré cette recette chez Dada … en dehors des bienfaits de cette plante, je suis persuadée de me régaler avec un tel plat (je n’en entends que du bien !).

  3. Très tentant… et original… Y’a plus qu’à trouver quelques feuilles d’orties et je me lance… dès jeudi, je pars à leur recherche ! Merci pour la recette Lilie !

  4. Je suis bien contente de cette nouvelle recette, car ici il y a plein d’orties partout!
    Je vais donc tester ces petits flans en attendant les légumes du jardin qui ne poussent pas vite…
    Grosses bises, tes photos sont très réussies.

  5. Je me pose toujours une question quand je vois des plats aux orties….comment les cueillir sans se gratter de partout ensuite pdt des heures ?!?!!
    Ceci dit je serais vraiment curieuse d’y goûter !
    Bises, @+
    Flo

  6. Je reste souvent sceptique face aux recettes aux orties mais je pense que je devrai me lancer, par contre j’aurai une petite question de quel autre aliment le goût de l’ortie se rapproche-t-il ? L’épinard ?

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