Galettes à la courgette, ricotta et au son d’avoine

Galettes à la courgette, ricotta et au son d’avoine

Pour les soirées plus fraîches et pour faire honneur aux premières feuilles de mon basilic que je bichonne quotidiennement, des petites galettes aux courgettes et à la ricotta, inspirées de celles d’Alice Hart dans son livre Mes recettes bio et saines au son d’avoine. Fondantes et parfumées, parfaites pour un repas frais et léger !

Galettes à la courgette, ricotta et au son d’avoine

Pour 4 personnes / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 10 minutes

  • 2 courgettes
  • 200 g de ricotta
  • 1 œuf
  • 4 c. à soupe de son d’avoine
  • 4 c. à soupe de flocons d’avoine
  • 1/2 bouquet de basilic
  • sel, poivre

Éplucher les courgettes et les râper grossièrement. Les essorer dans un torchon pour ôter l’excédent d’eau, et les mélanger avec la ricotta, l’œuf, le son et les flocons d’avoine, le basilic ciselé, le sel et le poivre. Mélanger le tout.

Dans une poêle bien chaude, faire cuire des petits tas de pâte 2 -3 minutes de chaque côté.

Servir les galettes accompagnées d’une salade verte.

***

Et pour finir, je réponds au tag de Tweet :

1. Signe particulier : adore remplir les étagères de sa cuisine de petites graines, de farines, de bocaux et de curiosités exotiques – franchement pas  toujours indispensables à la cuisine de tous les jours – tout en se plaignant d’un manque évident de place…

2. Mauvais souvenir : le dernier en date, deux gâteaux au yaourts ratés (avant celui-là), plats comme des crêpes, alors que c’est la première recette que j’ai apprise à faire toute seule en maternelle… No comment !

3. Souvenir d’enfance : cruel de n’en choisir qu’un ! Je dirais les recettes d’Astrapi que j’adorais collectionner pour les refaire à ma famille, toute seule, enfermée dans la cuisine…

4. Défaut : absolument pas patiente pour la pâtisserie, que ce soient les macarons ou les entremets à 3 ou 4 couches. Et puis ma balance est fâchée avec la précision, alors…

5. Film « bonne mine » : nombre de Charlie Chaplin. Inlassables !

29 réflexions sur “Galettes à la courgette, ricotta et au son d’avoine

  1. Je note ta recette pour la grosse saison des courgettes, j’ai hâte elle me donne très faim, j’adore ces recettes simples et surtout délicieuses :D

    J’ai adoré en savoir plus sur toi aussi ;)

    Biz !

  2. Parfait pour un diner, j’adore ce genre de repas le soir. Je ne sais pas toi, mais moi j’ai vraiment hâte d’arriver à la pleine saison des courgettes avec ces innombrables recettes.

  3. Je n’ai pas encore de basilic, mais tant pis, tes galettes me font tellement envie que je les ferai sans…
    Doux souvenir que les recettes d’Astrapi…

  4. Je suis fan des galettes et celles-ci aux courgettes et ricotta doivent être divinement moelleuses, et la touche de basilic frais quel régal!

  5. Pas encore de basilic pour moi, le persil du jardin devrait faire l’affaire!
    Très jolies ces petites galettes et surtout bien appétissantes, elles accompagneront un plat de poisson ce week-end…
    Grosses bises.

  6. hummm un vrai régal ces petites galettes! =)
    Je note ta recette (comme très souvent d’ailleurs) parce que j’adore les courgettes et l’avoine! Merci!
    Bisous & Bone soirée

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