Crumble aux pommes et aux griottes

Par | 3 juin 2010

Puisque la météo est bien capricieuse, je mets à profit les journées (trop) fraîches pour finir de vider le congélateur et terminer les dernières pommes à la peau fripée… afin de ne laisser place plus qu’aux cerises, aux fraises et à la rhubarbe !

Si je poste cette recette de crumble aujourd’hui, c’est surtout pour la croûte qui a été unanimement appréciée chez nous. Un heureux dosage et  un irrésistible croustillant grâce aux amandes concassées. Une version que je compte bien adapter bientôt avec d’autres fruits… plus printaniers !

Crumble aux pommes et aux griottes

Pour 4 personnes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 25 minutes

  • 250 g de griottes
  • 2 pommes, coupées en dés
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 120 g d’amandes en poudre
  • 80 g de sucre
  • 100 g de beurre, en dés
  • 80 g d’amandes grossièrement concassées

Répartir les fruits au fond d’un plat et les saupoudrer d’une cuillerée de sucre.

Dans un saladier, mélanger la farine, les amandes en poudre, le sucre et le beurre en morceaux. Sabler la pâte du bout des doigts puis ajouter les amandes concassées. Mélanger grossièrement et déposer les miettes de pâte sur les fruits.

Enfourner 25 minutes à 180° jusqu’à ce que la pâte soit dorée.


24 commentaires

moumounette on 3 juin 2010 at 08h06.

Qu’est-ce qu’il me fait envie ce crumble ! Par ici, les griottiers sont tout en fleurs, encore faudrait-il que le soleil s’installe pour que les fruits se forment et rougissent…

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Lucie Béluga on 3 juin 2010 at 08h39.

miam miam miam

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ana on 3 juin 2010 at 08h42.

humm, ton crumble me fait de l’œil, et puis présenté en verrine, très joli!bises

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sab on 3 juin 2010 at 09h12.

pommes et griottes..une bonne idee ça

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tatanne on 3 juin 2010 at 10h20.

Une voisine m’ayant donné beaucoup de rhubarbe, je crois que je vais essayer d’adapter ta recette avec quelques pommes, ils sont très jolis ces crumbles!
Grosses bises.

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Pauline on 3 juin 2010 at 11h20.

Huuuuuummmmm, un régal les crumbles!!!! le teins a l’air extra!!!!

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syl on 3 juin 2010 at 11h21.

Moi aussi, j’ai un peu tendance à vider le congel.
Ton idée est bien sympa.
Bises

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gourmandelise on 3 juin 2010 at 13h47.

Hum… Un délice ce crumble avec les cerises et cette pâte sablée à l’amande!!

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Flo on 3 juin 2010 at 14h23.

En effet ton crumble doit être bien croquant et parfumé grâce à l’amande, tous au vidage de congél’ ! :D

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Yosshhette on 3 juin 2010 at 14h58.

Hum… je cherchais justement une nouvelle recette de pâte à crumble !
Pour ce qui est de la farine de blé avez-vous déjà tenté de la remplacer par de la farine de chataigne ou de noisettes ? Je testerais bien la prochaine fois également… pour changer un peu ^^

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Lilie on 3 juin 2010 at 15h10.

@ Yosshhette : oui, j’ai déjà fait un crumble aux pommes avec de la farine de châtaigne (http://lespetitspois.net/2008/06/08/petites-douceurs/crumble-de-pommes-la-chataigne/), mais je n’ai jamais essayé avec celle de noisettes…

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yo on 3 juin 2010 at 16h37.

il ont l’air bon ces crumbles et joliment présentés en prime!!

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Marie on 3 juin 2010 at 18h15.

Ce qu’il y a de bien avec le crumble, c’est qu’on peut varier à l’infini … les fruits mais les miettes également. Il doit être délicieux et super croquant avec les amandes concassées.

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josephine51 on 3 juin 2010 at 21h34.

Cette idée d’ajouter des amandes concassées me plaît bien !

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Flo on 4 juin 2010 at 00h16.

Hop la, je t’en chipe une verrine au passage…ce crumble est vraiment trop appétissant !

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Pillow Kitchen on 4 juin 2010 at 00h36.

Quel beau crumble ! Bravo !

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Miruka on 4 juin 2010 at 08h21.

Avec du beurre + des amandes, je veux bien croire que ce soit une tuerie ! Cet après-midi, je vais à la cueillette aux fraises, j’essaierai bien ton crumble !

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cathy on 4 juin 2010 at 09h31.

L’amande apporte une touche gourmande à ce crumble, moi j’avais déjà testé avec des noisettes, c’est très bon aussi!
Vivement les crumbles printaniers à venir!!

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La fourmi des Caraïbes on 4 juin 2010 at 18h14.

Ho ça donne envie de desserts fruités :-D

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Palaisdeslys on 4 juin 2010 at 20h06.

Ta pâte crumble est terriblement tentante!!!

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sandra on 4 juin 2010 at 21h04.

un crumble que je dévorerais en entier!

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56oceane on 5 juin 2010 at 23h28.

Le croustillant sur le fondant du fruit: j’adore!!
56oceane

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cannelle68540* on 6 juin 2010 at 10h58.

avec les griottes, hum trop bon!

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Lili Végétatout on 6 juin 2010 at 22h49.

Ah oui, très chouette et plein de croquant l’ajout d’amandes concassées, ça me plait !!

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