Salade de pastèque à la feta et aux herbes fraîches

Salade de pastèque à la feta et aux herbes fraîches

Parce que la chaleur est déjà bien installée dans l’appartement et que les envies de fraîcheur et de légèreté se font davantage sentir, le temps des salades est de retour ! Une association pastèque / feta déjà testée (et approuvée), une poignée d’herbes fraîches du balcon, quelques pignons croquants, le tout assorti d’une petite sauce savoureuse…  On sent les vacances (et autre chose) approcher, et ça, c’est plutôt chouette !

Salade de pastèque à la feta et aux herbes fraîches

Pour 4 personnes / Préparation : 15 minutes

Pour la salade :

  • 500 g de pastèque
  • 150 g de feta émiettée
  • une poignée de roquette
  • une dizaine de feuilles de menthe fraîche
  • une dizaine de feuilles de basilic
  • 1 c. à soupe de pignons de pin

Pour la sauce :

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1/2 jus de citron
  • sel, poivre

Couper la pastèque en dés et les placer dans un saladier. Émietter la feta par-dessus.

Couper grossièrement les feuilles de roquette, de menthe et de basilic et les ajouter aux dés de pastèque.

Faire dorer les pignons à sec dans une poêle et les disperser sur la salade.

Préparer la sauce en mélangeant l’huile, la sauce soja, le jus de citron, le sel et le poivre. Napper la salade de sauce juste avant de servir bien frais.

22 réflexions sur “Salade de pastèque à la feta et aux herbes fraîches

  1. C’est une très belle association à laquelle je n’aurais jamais pensé, je note ! Avec la menthe, le tout doit vraiment être très rafraîchissant, et ce n’est pas du luxe avec le thermomètre qui affichera 30 degrés cet après-midi !

  2. La pastèque, tout comme le melon, se marie parfaitement avec la feta. Tu en as fait une salade très fraîche et colorée, simple mais efficace (surtout lorsqu’il fait très chaud).
    Très bonne journée à toi.

  3. Je n’ai pas encore eu l’honneur d’approcher mes papilles de cette salade, je commençais juste l’an dernier à apprécier la pastèque dans des smoothies ! Je vais donc profiter des prochaines vacances pour la connaître en salade. Avec de la feta, la rencontre devrait être heureuse ! Et puis, j’aime bien l’ajout de roquette.

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