Pizza de paresseuse aux courgettes et au pesto

Par | 30 août 2010

Comme à chaque retour de vacances, j’ai du mal à reprendre le chemin  des fourneaux. Comme s’il fallait du temps pour retrouver ses habitudes, remplir à nouveau le frigo et reprendre les carnets de cuisine pour aller à la pêche d’idées.

Ici, je n’ai pas eu à trop me casser la tête : un énorme bouquet de basilic, et des courgettes rapportés dans ma valise de jardins qui me laissent rêveuse, ma préparation fétiche du moment et la pizza aux courgettes et au pesto est née. Contrairement à d’autres pizzas que j’ai pu réaliser, celle-ci reste très moelleuse grâce à la sauce yaourt-pesto qui recouvre la pâte. Une de nos préférées, sans aucun doute !

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Pesto

Pour un pot / Préparation : 10 minutes

  • 2 beaux bouquets de basilic frais
  • 3 gousses d’ail
  • 50 g de pignons de pin, légèrement torréfiés à la poêle
  • 4 c. à soupe de parmesan râpé
  • 15 cl d’huile
  • sel

Version longue : piler les gousses d’ail émincées avec les pignons, ajouter le sel et les feuilles de basilic. Piler à nouveau et ajouter le fromage râpé puis l’huile d’olive.

Version courte : passer l’ensemble des ingrédients au mixer jusqu’à obtenir une purée grossière.

Placer dans un pot et conserver au réfrigérateur.

Pizza aux courgettes et au pesto

Pour 4 personnes / Préparation : 25 minutes / Cuisson : 10 +15 minutes

Pour la pâte à pizza :

  • 250 g de farine de blé
  • 7 g de levure de boulanger déshydratée
  • 150 ml d’eau tiède
  • 1/2 c. à café de sucre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 3 c. à soupe de pesto
  • 1 c. à soupe de yaourt nature
  • 3 courgettes
  • 1 branche de basilic
  • sel, poivre

Préparer la pâte à pizza : dans un bol, délayer la levure dans l’eau tiède avec la cuillerée de sucre. Laisser reposer 10 minutes (le mélange va commencer à mousser). Dans un saladier, verser la farine, le sel, l’huile d’olive et la levure délayée. Mélanger jusqu’à former une boule de pâte souple. Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air.

Éplucher et couper les courgettes. Les faire cuire 10 minutes (elles doivent rester fermes) à la vapeur ou à l’eau.

Étaler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson. Mélanger le yaourt et la sauce pesto et étaler ce mélange sur toute la surface de la pizza. Disposer les rondelles de courgettes par-dessus, garnir de quelques feuilles de basilic et verser un filet d’huile d’olive sur le dessus.

Enfourner 15 minutes à 200°.


25 commentaires

moumounette on 30 août 2010 at 09h22.

J’ai fait le même pesto, mais je n’aurais jamais pensé à l’utiliser dans une pizza. Donc à moi très bientôt cette pizza de paresseuse !!

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sandra on 30 août 2010 at 10h10.

une belle tarte de saison, miam

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Stéphanie on 30 août 2010 at 11h32.

Alors c’est assez marrant parce que cette association sur une pizza, c’est mon coup de coeur de l’été je crois. Je n’aurais pas pensé au yaourt mais je vais faire l’essai très vite. Merci!

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Marie on 30 août 2010 at 13h09.

C’est vrai qu’elle semble bien moelleuse cette pizza de paresseuse (un peu élaborée quand même !). Très appétissant!!

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les myrtilles on 30 août 2010 at 14h45.

Quelle superbe idée cette pizza parfumée au basilic et sans la traditionnelle tomate, je retiens ta recette qui doit être délicieuse !

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Kouka on 30 août 2010 at 15h12.

Je n’ai encore jamais essayé du yaourt sur une pizza, mais l’idée me plait beaucoup!! Très tentant!!

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yo on 30 août 2010 at 16h08.

elle a l’air succulent ta pizza de paresseuse…

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clemence on 30 août 2010 at 16h08.

un petit délice tout simple…

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pupuce on 30 août 2010 at 18h58.

elle est très belle ta pizza!!!

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cannelle68540* on 30 août 2010 at 19h27.

géniale cette idée!

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Flo Makanai on 30 août 2010 at 21h47.

Toute belle cette pizza, miam!!

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Isa-Marie on 30 août 2010 at 23h08.

Elle est toute belle cette pizza en écaille de courgettes !

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La fourmi des Caraïbes on 31 août 2010 at 03h47.

Super appétissante ta quiche… heu pizza ;-)
Bizzz

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Léa on 31 août 2010 at 07h18.

Alors celle là, elle est notée… parce que le pesto j’en ai, du maison aussi…mais je n’aurai jamais pensé à le mélanger au yaourt pour en badigeonner ma pizza ! Et pourtant c’est une idée géniale ! Ah, Lilie que ferais-je sans toi ?! Merci, merci, merci !

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Sweet Faery on 31 août 2010 at 07h54.

Une très belle idée pour prolonger l’été (ben oui, parce qu’à regarder par la fenêtre, le temps tire franchement vers l’automne), dommage que j’ai laissé mon basilic en pot chez ma maman ! :-S Je note l’idée de ta super sauce en tout cas ! ^^

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Spécialiste de l'éphémère on 31 août 2010 at 13h25.

Vive la paresse! Ça donne souvent des résultats alléchants; ta pizza en est la preuve!
Merci!

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clquipopotte on 31 août 2010 at 18h59.

Je l’invite quand elle veut cette jolie tarte là …
Bonne soirée …

CLquipopotte ♥♥♥

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56oceane on 31 août 2010 at 22h51.

Un vrai bouquet de parfum!!
56oceane

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gourmandelise on 1 septembre 2010 at 08h31.

Elle a l’air extra cette belle pizza!

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ana on 1 septembre 2010 at 08h42.

moi je trouve que la paresse a du bon!!elle est appétissante ta pizz!bises

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mallo on 1 septembre 2010 at 10h02.

Quels parfums merveilleusements accordés…ça à l’air délicieu !!

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cathy on 1 septembre 2010 at 22h41.

Une pizza aux saveurs que j’adore, délicieux ton pesto pour accompagner les courgettes!

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Etaine on 4 septembre 2010 at 18h10.

Je garde ta recette pour ma prochaine pizza.. Ca a l’air top !

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Mo. on 5 septembre 2010 at 10h00.

Une recette qui file directement dans mon onglet à tester, elle m’a l’air excellente et parfaite pour les derniers jours de soleil… Bises

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