Tarte aux prunes et aux amandes

Par | 3 septembre 2010

Il y a un an, je faisais la tarte aux prunes des vacances, avec ma première pâte feuilletée. Cette semaine, je n’ai pas eu le temps de plier et replier une pâte un peu exigeante pendant des heures, alors je me suis souvenue de la recette de la « Tarte-gâteau aux mirabelles » de Laurence Salomon dans son livre Fondre de plaisir.

Presque une pâte à gâteau, moelleuse, épaisse et au bon goût d’amande (noisettes dans la recette originale) qui change de la traditionnelle pâte brisée. Il suffit ensuite de la recouvrir généreusement de prunes (si les variétés sont mélangées, c’est encore mieux !), de la glisser au four et de la savourer tiède. Un pur moment de réconfort pour affronter la rentrée !

Tarte aux prunes et aux amandes

Pour 6 personnes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 35 minutes

  • 150 g de farine
  • 50 g d’amandes en poudre
  • 30 g de rapadura (sucre de canne complet)
  • 1/2 c. à café de bicarbonate
  • 1 œuf
  • 3 c. à soupe d’huile de tournesol
  • eau
  • 700 g de prunes

Préparer la pâte à tarte : mélanger la farine, le bicarbonate, le sucre et les amandes en poudre. Sabler la pâte avec l’huile puis ajouter l’œuf battu. Ajouter un tout petit peu d’eau afin de former une boule de pâte. Placer au réfrigérateur pour 30 minutes.

Graisser un moule à tarte, poser la boule de pâte au centre et l’étaler du bout des doigts. Dénoyauter, couper les prunes en deux et les répartir sur la pâte. Saupoudrer de 2 à 3 cuillerées de rapadura.

Enfourner 35 minutes à 170°.

 


16 commentaires

gourmandelise on 3 septembre 2010 at 09h24.

Elle me plait beaucoup cette tarte avec la pâte épaisse aux amandes et les prunes!
Un régal!

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moumounette on 3 septembre 2010 at 14h05.

Bonne idée de penser à la pâte de Laurence Salomon, si goûteuse…

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clém' on 3 septembre 2010 at 16h58.

Ouah quelle tarte! =)
Les prunes avec l’amande… quel délice.
Bise & Bonne soirée

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sandra on 3 septembre 2010 at 17h12.

une p’tite part pour moi!!

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marie on 3 septembre 2010 at 20h22.

Zut ! je lis ta recette trop tard ! je viens de faire ma tarte classique avec des belles prunes qu’on m’a données !
Le prochaine fois, c’est sûr, j’essaie cette recette !

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cannelle68540* on 3 septembre 2010 at 20h24.

une superbe tarte!

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Oxana on 3 septembre 2010 at 22h49.

Ciao Lilie!!!!!
Bellissimo tart! Prendo la tua ricetta, grazie!
Un bacione, bella!

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56oceane on 3 septembre 2010 at 22h55.

J’adore cette tarte !!
56oceane

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La fourmi des Caraïbes on 4 septembre 2010 at 00h21.

Très belle tarte bien de saison !

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Sweet Faery on 4 septembre 2010 at 07h38.

Excellente idée que cette fausse pâte à tarte, je la mets dans mes favoris ! Elle doit être délicieuse, car les prunes sont vraiment un régal cette année, sans parler des mirabelles !

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Léa on 4 septembre 2010 at 08h50.

Affronter la rentrée ?! c’est pile pour moi, je sens que cette tarte va vite se retrouver dans mon four, pour pouvoir affronter mes 35 CM2 dès lundi matin avec le sourire ! Merci pour la recette Lilie!

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clemence on 4 septembre 2010 at 12h33.

cette pâte à tarte doit être extra…

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ana on 5 septembre 2010 at 22h08.

humm, elle est très réussie!extra sans aucun doute!bonne soirée

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Marie on 5 septembre 2010 at 22h33.

J’ai réalisé ta recette ce WE, et j’ai vraiment apprécié la pâte .. très gouteuse. Je l’ai faite avec des mirabelles puisqu’il y … encore !!
Bonne soirée.

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Kouka on 6 septembre 2010 at 00h30.

J’ai des prunes de chez ma soeur et il va falloir que je les utilise très vite! Ton gâteau me tente beaucoup!!

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Mona on 10 octobre 2010 at 15h44.

Miam ! C’est bientôt l’heure du goûter ! Et ta photo est alléchante !

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