Tarte à la ricotta, chocolat et orange

Par | 28 novembre 2010

La ricotta dans les desserts, j’en suis déjà fan. Je ne l’avais encore jamais utilisée en tarte et ce fut la recette d’un ancien numéro de Elle à Table qui m’en donna l’idée. Après avoir revu les mesures (complètement disproportionnées, comme souvent – malheureusement – dans les magazines de cuisine), j’ai finalement obtenu une tarte  à la garniture très crémeuse, fondante et aux saveurs qui rappellent Noël. Une bonne occasion pour penser à sortir les décorations du placard et à préparer les petits pots gourmands à offrir prochainement !

Tarte à la ricotta, chocolat et orange

Pour 4 à 6 personnes / Préparation : 30 minutes / Repos : 1 heure / Cuisson : 40 minutes

Pour la pâte sablée :

  • 180 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 80 g de sucre

Pour la garniture :

  • 500 g de ricotta
  • 80 g de sucre
  • 50 g de chocolat noir en morceaux
  • le zeste d’une orange non traitée

Préparer la pâte sablée en mélangeant la farine et le sucre. Incorporer le beurre froid coupé en morceaux et travailler avec les mains jusqu’à obtenir une boule de pâte souple. Laisser reposer 1 heure au frais.

Foncer un moule à tarte et faire cuire la pâte à blanc 5 minutes à 180°.

Mélanger la ricotta et le sucre. Ajouter chocolat en morceaux et le zeste d’orange. Étaler cette crème sur le fond de tarte et enfourner 40 minutes à 180°.

Laisser refroidir complètement avant de servir.


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21 commentaires

56oceane on 28 novembre 2010 at 14h13.

Ca doit être un vrai délice!! J’adore l’association chocolat-orange, est-il encore besoin de le préciser!!! ;-)
56oceane

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Oxana on 28 novembre 2010 at 14h29.

Ciao bella Lilly:))!
Bellissima ricetta! Anch’io adoro cioccolato e arancia:))
Bacione

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moumounette on 28 novembre 2010 at 16h01.

Alors là, cette tarte me fait drôlement envie…

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La fourmi on 28 novembre 2010 at 16h09.

Très belle et originale et en plus sans oeufs !
Bizzz

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tatanne on 28 novembre 2010 at 17h42.

Je me laisserais volontiers tenter par cette tarte bien gourmande!
Je garde en tout cas un excellent souvenir des petites tartelettes tout chocolat!
Grosses bises.

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Marie on 28 novembre 2010 at 19h04.

Orange, chocolat … tu nous met l’eau à la bouche avec cette tarte « aux saveurs de Noël » ! Le crémeux de la ricotta dans les desserts, j’aime aussi beaucoup !!

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Kouka on 29 novembre 2010 at 00h30.

Qu’est-ce que ça doit être bon!! Et l’association orange chocolat est toujours très appréciée chez nous!!

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ana on 29 novembre 2010 at 08h40.

humm, elle est très appétissante ta tarte!je l’avait repérée aussi, dans un dossier sur le café je crois, enfin, je le saurai, je m’appuierai sur ta recette!merci, bises!

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Syl on 29 novembre 2010 at 10h13.

Ravie de te retrouver et avec une bien belle recette !
Bises

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Lau on 29 novembre 2010 at 17h08.

Oh quelle est belle avec ces marbrures ta tarte ! Et forcément délicieuse avec l’association chocolat-orange !
Bises

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provence on 29 novembre 2010 at 19h50.

Elle me fait beaucoup beaucoup envie!

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Chris on 29 novembre 2010 at 20h13.

Cette recette me séduit complètement ! J’aime beaucoup la ricotta dans les tarte, alors avec du chocolat et de l’orange, je ne peux pas résister !
A bientôt

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les myrtilles on 29 novembre 2010 at 20h56.

L’association chocolat-orange et l’aspect marbré de cette tarte est parfaite, une tentation gourmande et délicieuse !
Bonne soirée

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clemence on 30 novembre 2010 at 07h10.

les tartes à la ricotta j’adore ! super recette !

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gourmandelise on 30 novembre 2010 at 09h59.

Ricotta/chocolat et orange, un délice!

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Lili Végétatout on 1 décembre 2010 at 02h33.

Jamais testé la ricotta en tarte, et qui plus est, ce n’est pas la première recette très sympa à la ricotta que je croise ce soir, il va falloir que j’en achète vite vite pour tester tout ça ^^

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Flo on 1 décembre 2010 at 18h49.

Très originale cette tarte à la ricotta. Il faudra que je la goûte!
@ bientôt Lilie
Flo

PS : contente de te voir de retour !

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Clem on 3 décembre 2010 at 20h55.

Qu’elle est belle! Moi aussi j’adore la ricotta dans les desserts. Ca sent Noël chez toi :)

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delphcotecuisine on 6 décembre 2010 at 10h52.

tres tres tentante cette tarte, j’adore
bises
Delphine

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Hèle Heldé on 6 décembre 2010 at 14h21.

Voilà une tarte merveilleuse dans ses couleurs et ses saveurs! Bravo!

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Océane on 11 décembre 2010 at 11h55.

cette tarte me plait beaucoup

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