Curry de veau au lait de coco et aux carottes

Curry de veau au lait de coco et aux carottes

En général, mes plats du dimanche se préparent rapidement puis passent à la cocotte pour mijoter longuement… Ce qui laisse le temps de préparer un dessert ou bien la soupe du soir. Ce plat là, avec sa sauce au lait de coco bien parfumée, fut très savoureux, et il risque bien de réapparaître dans nos assiettes d’ici peu !

Curry de veau au lait de coco et aux carottes

Pour 4 personnes / Préparation : 25 minutes / Cuisson : 1 heure 15

  • 750 g d’épaule de veau
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 5 carottes
  • 1 c. à soupe de curry
  • 1 feuille de laurier
  • 20 cl de lait de coco
  • sel, poivre

Couper la viande en dés et la faire revenir dans une cocotte jusqu’à ce que les morceaux soient dorés. Retirer de la cocotte.

Éplucher et émincer les oignons et la gousse d’ail. Éplucher et couper les carottes en rondelles. Faire revenir les oignons et l’ail dans la cocotte pendant 5 minutes. Ajouter le curry, remuer puis ajouter les carottes, la feuille de laurier, le sel et le poivre, et le veau. Verser environ 50 cl d’eau de manière à recouvrir le tout. Couvrir à moitié et laisser mijoter une bonne heure.

Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson 15 minutes à découvert.

Servir avec du riz basmati.

16 réflexions sur “Curry de veau au lait de coco et aux carottes

  1. C’est pas souvent que tu nous présentes des recettes de viande !
    Remarque, moi non plus ;o)
    Comme j’adore le lait de coco, ta recette me plaira sûrement. On pourrait dire que ça ressemble un peu à la traditionnelle blanquette mais revisitée façon cuisine des îles.
    Je vais essayer quand j’aurai mis la main sur de la bonne viande de veau, bio si possible.

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