Salade vitaminée avocat, gambas et kiwi de l’Adour

Salade vitaminée avocat, gambas et kiwi de l’Adour

Il y a quelque temps, j’ai eu la chance de recevoir un petit carton rempli de kiwis de l’Adour de Qualité Landes. Avec pour défi de cuisiner ces gros fruits label rouge, peu sucrés mais à la saveur délicate et acidulée.

Je me suis d’abord attaquée à ce dont je n’avais pas l’habitude : le kiwi version salée. L’idée d’une petite salade jouant sur le sucré et le salé, le doux et l’acidulé est venue comme une évidence. Et il faut dire que sieur kiwi s’y prête particulièrement bien ! La salade se révèle riche en contraste, croquante, piquante, douce… bref, une belle surprise pour égayer des journées hivernales un peu grises !

Salade vitaminée avocat, gambas et kiwi de l’Adour

Pour 3 personnes / Préparation : 15 minutes

  • 2 avocats
  • 3 kiwis de l’Adour
  • une douzaine de gambas bio de Madagascar
  • 1/2 oignon rouge
  • 1/2 piment vert
  • 2 c. à café de coriandre fraîche
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel

Éplucher et couper l’avocat et les kiwis en dés. Ciseler l’oignon rouge et la coriandre. Couper le piment en tronçons. Décortiquer les gambas.

Placer tous ces ingrédients dans un saladier. Assaisonner, arroser de jus de citron et d’huile d’olive et parsemer de coriandre. Mélanger délicatement et servir.

14 réflexions sur “Salade vitaminée avocat, gambas et kiwi de l’Adour

  1. En effet, c’est original les kiwis en version salée mais c’est une idée que je trouve excellente !
    Et c’est comme ça que je les aime les kiwis, acidulés, impossible pour moi de manger un kiwi très mûr…

  2. Une belle salade toute fraiche et effectivement vitaminée!!
    Ma maman habite les Landes, un village sur l’Adour, alors les kiwi de l’Adour, on les apprécie !
    56oceane

  3. une salade acidulée comme je les aime…je suis en vacances dans les Landes et je viens de découvrir le kiwi jaune, un délice très sucré
    bonne semaine à toi Lilie

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>