Courge spaghetti farcie à la feta et aux noix

Courge spaghetti farcie à la feta et aux noix

La saison des courges se finit, et avant de passer aux petits légumes nouveaux, je voulais poster cette dernière recette avec dame courge spaghetti. Pour relever la chair douce et fondante de cette dernière, j’ai préparé une farce à base de feta, de noix et d’un reste de champignons… Des réserves qui s’amenuisent pour laisser maintenant place au printemps !

Courge spaghetti farcie à la feta et aux noix

Pour 2 à 3 personnes / Préparation : 25 minutes / Cuisson : 1 heure + 15 minutes

  • 1 courge spaghetti (de taille moyenne)
  • 1 gousse d’ail
  • 300 g de champignons de Paris
  • 180 de feta
  • une poignée de noix concassées
  • sel, poivre

Couper la courge spaghetti en deux, dans le sens de la longueur. L’épépiner et la disposer sur la plaque de four, chair vers le haut. Enfourner 1 heure à 180°, jusqu’à ce que la chair soit tendre.

Prélever la chair à l’aide d’une cuillère. Réserver.

Éplucher et émincer l’ail et le faire revenir dans un peu d’huile au fond d’une poêle. Ajouter la chair de la courge, puis les champignons épluchés et émincés. Laisser cuire 5 à 10 minutes en remuant. Assaisonner avec le sel et le poivre. Hors feu, ajouter la feta émiettée.

Garnir les deux moitiés de courge de la préparation aux légumes et à la feta. Parsemer de noix concassées et enfourner 15 minutes à 180° avant de servir.

16 réflexions sur “Courge spaghetti farcie à la feta et aux noix

  1. Mmm, j’imagine la saveur avec toutes ces belles noix… Moi aussi, le dernier potimarron est passé à la casserole, enfin plutôt au déshydrateur, en croquants biscrus… Place aux légumes nouveaux ! :)

  2. La courge spaghetti, je n’y pense pas assez souvent … Tous ces ingrédients font de ce plat une excellente recette, en tous cas, j’ai très envie d’essayer …

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>