Salade de pois chiches à la feta

Par | 13 avril 2011

Certains d’entre vous l’ont peut-être déjà remarqué : les Petits pois changent de look ! Avec l’arrivée du printemps et en cette période de grands changements pour nous, je souhaitais un thème plus clair, plus épuré. Mais n’ayant aucune patience et peu de compétences – il faut bien l’avouer – en la matière, c’est une nouvelle fois M. Petit pois qui s’y est collé. Avec pour encouragements des desserts chocolatés le soir au retour du travail ;-). Les travaux ne sont néanmoins pas encore finis, je réfléchis à une nouvelle bannière et à d’autres améliorations… Patience donc !

Pour en venir à la recette du jour, on reste dans le thème « arrivée du printemps – envie de petites choses fraîches et légères », avec cette salade de pois chiches, à la feta, aux tomates séchées et à la menthe (les toutes premières feuilles cueillies sur mon balcon). Cette salade fut très appréciée en pique-nique, en profitant des premiers rayons de soleil, et a des chances de se retrouver à nos tables estivales encore plusieurs fois cette année.

Salade de pois chiches à la feta

Pour 4 personnes / Préparation : 15 minutes

  • 420 g de pois chiches cuits
  • 2 petits oignons nouveaux, émincés finement
  • 5 tomates séchées
  • 180 g de feta
  • 1 jus de citron
  • quelques feuilles de menthe
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 c. à café de cumin en poudre
  • sel, poivre

Mettre les pois chiches dans un saladier. Ajouter les oignons émincés, les tomates séchées et la feta coupées en dés.

Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron et l’huile d’olive. Verser sur la salade de pois chiches. Assaisonner le cumin, le sel et le poivre, et ajouter les feuilles de menthe ciselées.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.


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9 commentaires

ana on 13 avril 2011 at 09h03.

miam miam, dépaysante cette petite salade!un vrai délice!bonne journée

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moumounette on 13 avril 2011 at 11h34.

Jolie salade printanière, mais chez moi la menthe sort à peine de terre ! J’aime beaucoup également le nouveau look de ton blog, sobre et chic : bravo à M. Petit Pois !!

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Christel on 13 avril 2011 at 12h56.

Très belle idée cette salade parfumée et complète, j’adore! C

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gourmandelise on 13 avril 2011 at 15h22.

Délicieuse cette salade bien fraîche avec les pois chiches et la feta!

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Sweet Faery on 13 avril 2011 at 17h37.

Je pense rarement à utiliser les pois chiches en salade, merci pour le rappel ! La menthe toute fraîche m’interpelle beaucoup ! :)

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nanoud on 14 avril 2011 at 11h25.

Belle salade comme j’aime de plus en plus en manger , très beau relooking … tout en fraîcheur .

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Syl on 14 avril 2011 at 13h46.

Hummm, ça devrait bien plaire à mon mari et ça change : belle recette.

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Marie on 14 avril 2011 at 19h11.

Nous avons les mêmes envies en même temps … j’avais repéré une recette de salade de pois chiches à la vinaigrette de tomates, j’y rajouterais de la feta, je trouve l’association très réussie.
Ta petite salade me plait décidément beaucoup !!

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anneso on 10 février 2012 at 15h51.

trés appétissant ! j’adore …..

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