Biscuits aux dattes

Par | 30 janvier 2012

Pour varier des biscuits flocons d’avoine – pépites de chocolat, j’ai retrouvé dans La bible des tout petits gâteaux de Martha Stewart ces biscuits aux dattes qui me font penser aux figolus de-quand-j’étais-petite et que j’affectionnais particulièrement. J’ai à peine modifié la recette, et ai utilisé une pâte de dattes toute prête (Martha Stewart donne la recette dans son livre), ce qui m’a permis de réaliser ces biscuits en un rien de temps.

Biscuits aux dattes

Pour une trentaine de biscuits / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 20 minutes

  • 320 g de farine bise
  • 25 g de son d’avoine ou de blé
  • 1/4 de c. à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 de c. à café de sel
  • 120 de sucre blond de canne
  • 1/2 zeste de citron non traité
  • 150 g de beurre mou
  • 1 gros œuf
  • 60 g de compote de pommes non sucrée
  • 450 g de pâte de dattes

Préparer la pâte : mélanger la farine, le son, le sel et le bicarbonate d’un côté, le sucre, le zeste de citron, le beurre, l’oeuf et la compote de l’autre. Incorporer progressivement le deuxième mélange au premier et former une boule (la pâte doit être assez collante). Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant deux heures, afin que la pâte durcisse.

Séparer la pâte en deux et abaisser la première moitié entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement farinées. Former un rectangle de 23 X 30 cm. Découper le rectangle en deux, dans le sens de la longueur. Étaler la moitié de la pâte de dattes sur chaque bande en laissant une bordure de 7 mm de large. Replier la pâte sur la garniture en pinçant tout entoure pour la souder. Réserver au réfrigérateur. Répéter l’opération avec le reste de pâte et de garniture.

Déposer les boudins sur une plaque de cuisson et faire cuire une vingtaine de minutes à 190°, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Laisser refroidir quelques minutes et couper des morceaux d’environ 4 cm de côté.

***

Et puis j’ai participé en novembre dernier (je ne suis pas très en avance pour vous en parler !), avec plusieurs autres bloggeuses, à un e-book en partenariat avec Rue du Commerce intitulé « Desserts lights » (le premier d’une longue collection). Pour le visualiser et faire le plein de belles idées de recettes toutes légères, vous pouvez cliquer sur le lien ci-dessous.

Voir mon Ebook


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21 commentaires

LadyMilonguera on 30 janvier 2012 at 10h21.

Chouettes ces petits biscuits…

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moumounette on 30 janvier 2012 at 11h31.

Quelle belle idée ! Qui n’a pas aimé les figolus, hein ??
Bonne journée…

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Philou - Un cuisinier chez vous on 30 janvier 2012 at 13h27.

Très bon + très sain = très bien

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lustine on 30 janvier 2012 at 14h29.

succulents biscuits!merci , bisous

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Marie on 30 janvier 2012 at 14h48.

Une belle variation .. J’ai également aimé les figolu … et j’aime encore ! et tes -petits biscuits avec plein de bonnes choses dedans- me tentent bien. Encore une bien belle recette !!
Et puis bravo pour ta participation à ce superbe e-book, j’ai déjà repéré quelques recettes :-))

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anaïck on 30 janvier 2012 at 16h12.

humm, une très belle idée, ils ont l’air parfaits!bonne journée

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Gaëlle on 30 janvier 2012 at 21h14.

J’adore ce genre de biscuits !

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Manon on 30 janvier 2012 at 22h29.

Félicitations pour le bouquin, ça me fait plaisir de te relire!
Bisous et bonne soirée
Manon

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Pascale (Snapulk) on 31 janvier 2012 at 10h39.

Je les avais faits avec la recette de Martha Stewart, y compris la pâte de dattes, c’était fabuleux! Bien envie de recommencer, tiens, ce serait réconfortant par ce temps glacial…

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Tellou on 31 janvier 2012 at 12h09.

Une version occidentale (et plus saine!) des maamouls que l’on mange au Moyen Orient: j’adore!

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josephine51 on 31 janvier 2012 at 13h10.

J’aime les fruits secs et tout particulièrement les dattes, tes petits gâteaux me font très envie …

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La fourmi on 31 janvier 2012 at 15h56.

Ha les figolus, oui trop bon et en version dattes, ça doit être excellent aussi !

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Sweet Faery on 2 février 2012 at 17h07.

Oh ouiiiiiiiiii, qu’est-ce que c’était bon les Figolus ! Chouette initiative de tenter la version maison, je la note ! Bon retour parmi nous et félicitations pour ton e-book ! :)

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gourmandelise on 3 février 2012 at 10h55.

J’aime beaucoup tes biscuits avec ce coeur de dattes généreux!!

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Syl on 7 février 2012 at 13h24.

Hummm, voila qui est bien venu avec le froid de ces derniers jours.
Bises

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ifeelfoood on 8 février 2012 at 11h24.

MMMMmmmh ça a l’air délicieux! Felicitations pour le livre!

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56oceane on 12 février 2012 at 23h11.

Superbes ces petits gâteaux !! Il y a de la pâte de dattes dans ma Biocoop, mais aussi de la pâte de figues, et j’ai bien envie d’essayer avec cette dernière, on adore les biscuits aux figues à la maison ! Merci pour la recette !!
56oceane

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Lau on 14 février 2012 at 09h22.

Ils ont l’air bien bons tes biscuits ! Jolie photo :-)

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Du côté de chez nous ... on 24 février 2012 at 14h25.

Les figolus font partie des biscuits que je préfère et j’ affectionne beaucoup les dattes, tes biscuits ne peuvent que me plaire !!!

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Miss Cuisine on 5 mars 2012 at 12h54.

Bonjour,
Je voudrais t’inviter à participer à un tour sur un tour en cuisine. Un tour en cuisine, c’est des blogueurs culinaires qui font ensemble des recettes de cuisine. Cela permet de découvrir de nouveaux blogs et c’est très sympa.
A bientôt j’espère pour un tour.
Miss Cuisine

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Cuisinons En Couleurs on 21 mars 2012 at 18h58.

Miaam!! voila une belle idée!

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