Archive pour “Entremets” Category
Parce que je ne me lasse pas de la rhubarbe et de son petit goût acidulé totalement addictif, je la cuisine à toutes les sauces : en crumble (un peu), en compote (énormément) pour en garnir les yaourts et les fromages blancs ou en clafoutis (beaucoup) en compagnie de ces demoiselles fraises et framboises. L’association [...]
En matière de desserts régressifs, le riz au lait obtient de loin ma préférence. Si la traditionnelle version à la vanille évoque pour moi le plus de souvenirs, j’aime varier les épices, les laits et les toppings : cardamome, pruneaux – vanille, lait de coco, ou encore ici cannelle – citron. Je ne saurais dire [...]
Peu de choses pour introduire ces entremets, juste une envie de douceur et de réconfort après des journées (un peu) trop remplies. Ces entremets sont inspirés de ceux aux dattes de Laurence Salomon, réalisés ici avec des abricots secs. Un délice tout en douceur et en légèreté ! Entremets veloutés aux abricots secs et aux [...]
Pour le réveillon de Noël des Petits Pois, point de bûche mais un petit dessert au verre déjà testé et approuvé. De la douceur, une bonne dose de crémeux, un mélange équilibré d’épices… Tout ce qu’il faut pour combler les papilles et ne pas (trop) surcharger l’estomac pour le repas du lendemain ! Joyeux Noël [...]
Commentaires récents