Parfois je juge mes recettes si simples (particulièrement en ce moment où l’inspiration semble avoir pris des vacances) que je me refuse à les poster ici. J’ai hésité à mettre celle-ci – parce qu’une compote, tout le monde sait faire – , mais elle m’a tellement plu qu’elle mérite bien que j’en parle un petit peu.
L’idée de cette association revient à belle-maman qui nous a donné un pot de confiture banane-rhubarbe. Un délice ! Je n’ai pas voulu refaire de la confiture, parce que trop de bazar, pas assez de place et pas vraiment le temps, alors j’ai repris cette association pour faire une compote. Une jolie compote qui émoustille les papilles par son goût frais, à la fois doux et acidulé et dont je raffole en compagnie d’un yaourt de brebis, ou bien toute seule…
Compote banane – rhubarbe
Préparation : 10 minutes / Cuisson : 15 minutes
– 500 g de rhubarbe
– 1 banane
– 50 g de sucre blond
Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. La faire compoter une dizaine de minutes dans une casserole avec deux cuillerées à soupe d’eau et le sucre. Ajouter la banane coupée en rondelles et poursuivre la cuisson 5 bonnes minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Mixer éventuellement si vous souhaitez obtenir une compote à la texture très fine. Conserver au frais.
