Index Salé
Entrées
- Blinis au saumon fumé et à la ricotta
- Blinis de lentilles
- Boulettes de lentilles corail au cumin
- Cheesecake printanier aux pissenlits
- Crème de betterave à la ricotta
- Dip de haricots blancs aux anchois
- Oeufs cocotte au poireau et au comté
- Panais râpé aux noisettes
- Pesto de roquette
- Salade croquante et craquante au chou rouge
- Salade de chou chinois et de carottes aux amandes
- Salade fraîche iodée à l’endive et à l’avocat
- Soufflé au chèvre et aux éclats de noisettes
- Soupe potiron et haricots blancs
- Taboulé de lentilles vertes
- Tagliatelles de courgettes, olives et pignons
- Tartinade aux pois cassés et gressins iodés
- Variations autour de la poire en sucré-salé…
Galettes végétales
- Croquettes de lentilles corail au sésame
- Galettes au quinoa et aux courgettes
- Galettes aux flocons de riz et aux herbes fraîches
- Galettes de butternut au quinoa et au sésame
- Galettes flocons d’avoine et carottes et tartinade de lentilles corail
- Galettes végétales aux azukis
Légumes
- Achards de fin d’été
- Aubergines farcies au chèvre et aux pignons
- Bavarois de carottes au curry
- Cannelloni à la ricotta et aux épinards
- Cari de légumes au curcuma et au lait de coco
- Chaussons de blettes au chèvre et aux pignons
- Clafoutis aux tomates cerises et au basilic
- Courgettes farcies à la ricotta et aux pignons
- Couscous de quinoa aux châtaignes
- Couscous du Sahara aux légumes
- Crumble de potimarron et châtaigne
- Crumble noisetté aux navets
- Crumble oriental aux carottes
- Curry de pommes de terre et de potiron
- Daal de lentilles corail aux pois cassés
- Feuilles de blettes farcies
- Flans courgettes et feta au curry
- Flans d’endives au sirop d’érable
- Flans de chou-fleur
- Flans de potimarron au curry
- Gratin d’hiver aux pâtes complètes, jambon et champignons
- Gratin de blettes au curry
- Gratin de fenouil aux amandes
- Gratin de lentilles corail au curry
- Gratin de polenta aux tomates
- Gratin de pommes de terre aux noisettes
- Gratin de potimarron aux noisettes
- Lasagnes au chou-fleur épicé
- Navets farcis aux champignons et au persil
- Oignons farcis au quinoa, raisins et curcuma
- Pâtes aux orties
- Petites terrines de chou rouge aux marrons
- Pizza verde (blettes et pignons de pin)
- Ravioli aux aubergines, aux anchois et aux noix
- Risotto à l’oseille et au chèvre, émulsion noisette
- Risotto au chou romanesco et aux amandes
- Risotto au potiron
- Risotto aux choux de bruxelles
- Samosas épicés aux légumes
- Sauté d’épinards aux pois chiches et au tahin
- Soufflés aux carottes et au potiron
- Spaghetti aux choux de Bruxelles et au thym
- Taboulé printanier aux fèves, petits pois et radis
- Tajine de potiron aux dattes
- Tarte légère aux blettes et au citron
- Tatin de navets nouveaux au miel et au thym
Pains
- Pain suédois de Garance
- Petits pains aux graines ultra rapides
- Scones salés au potiron et au parmesan
Poissons et fruits de mer
- Brandade de morue
- Crumble de saumon au brocoli et aux amandes
- Curry de lieu aux petits pois
- Curry de poisson au lait de coco
- Filets de maquereau aux pois gourmands
- Filets de poisson en crumble et risotto printanier
- Fricassée d’encornets aux carottes
- Pastilla au saumon et aux épinards
- Poisson à la sauce grenade
- Poisson pané aux graines, sans friture
Pour ouvrir l'appétit...
- Apéritif tout potiron
- Barquettes à la crème de marrons et aux algues
- Biscuits châtaigne, parmesan et sésame
- Biscuits croquants au chèvre et aux tomates séchées
- Biscuits salés aux carottes et au cumin
- Biscuits salés pistaches citron et parmesan
- Blinis au saumon fumé et à la ricotta
- Caviar de lentilles vertes germées
- Fougasse au romarin
- Houmous de pois chiches à l’orange
- Le buffet des Petits Pois…
- Petites gougères au comté et au cumin
- Scones des beaux jours au chèvre
- Tapenade d’olives vertes aux amandes
Soupes
- Bollyfood, acte 1 : Soupe indienne patates douces et coco
- Crème de lentilles et tuiles de parmesan
- Smoothie concombre – menthe
- Soupe de courgettes au lait de coco et au curry
- Soupe de courgettes aux pois chiches
- Soupe de petits pois à la menthe
- Velouté de pois cassés aux épices douces
- Velouté épicé de lentilles corail au lait de coco
- Velouté haricots blancs / navets
Terrines, tartes et autres cakes salés
- Cake à la mimolette, aux carottes et aux raisins secs
- Cake herbivore aux orties
- Cake moelleux aux olives vertes et aux amandes
- Cake salé aux carottes et aux noisettes
- Flan de légumes au quinoa
- Flan de lentilles corail
- Le cake au potimarron de Fanny
- Petits cakes du sud-ouest
- Pizza citronnée aux artichauts
- Pizza courgettes, thym et feta
- Tarte à la brousse et aux herbes fraîches
- Tarte aux carottes, cumin et chèvre
- Tarte aux carottes, feta et noisettes
- Tarte aux courgettes et au curcuma
- Tarte aux échalotes confites
- Tarte aux épinards, chèvre et pignons
- Tarte aux oignons caramélisés
- Tarte aux poireaux, au fromage blanc et au sésame
- Tarte brocolis et amandes
- Tarte divine au potiron et champignons
- Tarte muscadée au chou-fleur et au jambon
- Tarte printanière aux petits pois et à la feta
- Tatin d’aubergines au romarin express
- Tatin d’endives au chèvre et aux noisettes
- Terrine quinoa potiron
- Terrine yogi de Valérie
Viandes
- Bollyfood, acte 2 : poulet korma et riz à la cardamome
- Boulettes de boeuf à la provençale
- Boulettes de veau au citron confit
- Cocotte de canard et de pommes de terre à l’érable
- Crumble de lapin aux olives et aux tomates séchées
- Gratin de viande hachée au potiron
- Parmentier de potiron aux champignons et aux noisettes
- Poulet au caramel de romarin
- Poulet au citron confit
- Poulet aux noix de cajou
- Poulet sauté au brocoli
- Tajine d’agneau aux amandes et aux pruneaux
- Tajine de veau aux oignons et aux épices