Recettes taggées “choux”
Le chou chinois est certainement, parmi les choux, celui que j’apprécie le plus. Il est si tendre que je le cuisine le plus souvent cru, en salade, accompagné d’une sauce généreuse et bien relevée. J’ai pensé à une recette un peu à la manière du coleslaw , avec des carottes, mais la mayonnaise en moins. [...]
L’association brousse / chou-fleur m’a tellement convaincue que je l’ai déclinée en préparant des petits flans tout légers pour le soir. Le goût du chou-fleur se trouve atténué par la brousse de brebis et la texture est légère, presque mousseuse. Un régal pour le soir qui se prépare en un temps record ! Flans de [...]
Une tarte salée au chou-fleur ne suscite généralement pas un enthousiasme immédiat. Et pourtant, celle-ci fut très appréciée, avec des saveurs à la fois douces et épicées. Une tarte à refaire et à glisser dans les boîtes repas les jours où les déjeuners se transforment en marathon… Tarte muscadée au chou-fleur et au jambon Pour [...]
Lorsqu’on me donne des fruits ou des légumes qui ont poussé dans un jardin soigneusement tenu et entretenu, je rechigne à trop les cuisiner ou à les noyer sous des garnitures trop riches, de peur de dénaturer leur goût. Alors, quand j’ai reçu un chou et de belles courgettes d’un jardin bourguignon, j’ai voulu les [...]
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