Gratin de lentilles corail au curry

Gratin de lentilles corail au curry

En fin de semaine, lorsque le stock de produits frais a considérablement diminué, il faut se creuser la tête et jeter un coup d’œil aux placards pour trouver de quoi enrichir les plats. Avec les légumes frais, c’est facile : je les mélange à des légumes secs, comme dans ce gratin. Mais pour le fromage ? J’ai alors pensé à la levure maltée, que j’oublie systématiquement de sortir de mes placards, qui donne un goût de fromage fondu en cuisant. Et le résultat est carrément bluffant ! L’odeur et le goût sont bien au rendez-vous (même M. Petit Pois s’est fait prendre au piège), même si l’on ne retrouve pas les fils et le moelleux du « vrai » fromage. A essayer, les jours de frigo vide !

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Gratin de lentilles corail au curry

Pour 6 personnes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 15 + 15 minutes

– 300 g de lentilles corail
– 75 cl de bouillon de légumes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 carotte
– 1 blanc de poireau
– 1 c. à café de curry
– persil
– 6 c. à soupe de levure maltée

Éplucher et émincer les légumes (oignon, ail, carotte et poireau). Faire revenir l’oignon et l’ail 5 minutes dans une sauteuse. Ajouter la carotte coupé en dés et le poireau en rondelles ainsi que le curry. Mélanger 2-3 minutes puis verser les lentilles roses préalablement rincées ainsi que le bouillon de légumes. Laisser cuire à couvert et à feu doux environ 15 minutes. Éteindre le feu une fois que tout le bouillon a été absorbé et verser le tout dans un plat à gratin. Parsemer de persil et mélanger. Saupoudrer de levure et enfourner 15 minutes à 180°. Servir chaud.

Gratin de blettes au curry

Gratin de blettes au curry

Voilà une recette avec des blettes que je voulais publier depuis quelque temps. Seulement aussi faite, aussitôt mangée… J’ai tout de même refait ce gratin plusieurs fois avant de pouvoir le prendre en photo ; sans regret, puisque nous nous sommes régalés à chaque fois. Et qu’il risque bien de revenir prochainement sur notre table !

Ici, la béchamel à l’huile d’olive et au curry relève et adoucit la saveur des blettes. A essayer, même surtout pour ceux qui prétendent ne pas aimer ces légumes !

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Gratin de blettes au curry

Pour 4 personnes / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 15 + 20 minutes

– 1 botte de blettes
– 3 c. à soupe d’huile d’olive
– 3 c. à soupe de farine
– 1 verre et demi de lait
– 1 c. à soupe de curry en poudre
– sel, poivre
– parmesan

Laver et couper les blettes en petits morceaux (côtes et feuilles). Les faire cuire 15 minutes à la vapeur.
Préparer la béchamel : délayer dans une casserole la farine avec l’huile et le lait. Ajouter le curry, saler, poivrer et remuer sur feu doux jusqu’à épaississement.
Disposer les blettes dans un plat à gratin et verser la béchamel. Mélanger bien et râper un peu de parmesan sur le gratin. Enfourner 20 minutes à 180°.

Bollyfood, acte 1 : Soupe indienne patates douces et coco

Bollyfood, acte 1 : Soupe indienne patates douces et coco

Ce week-end, j’ai cuisiné un repas indien. Nous sommes tous les deux des adeptes de cette cuisine qui fait la part belle aux épices, haute en couleurs et en saveurs.

Et pour commencer le repas, une soupe indienne : des patates douces pour la douceur, du gingembre et du curry pour réveiller les papilles et du lait de coco pour l’exotisme. Notre seul regret ? Ne pas en avoir fait plus, cette soupe est absolument délicieuse…

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Soupe indienne aux patates douces et au lait de coco

Pour 4 personnes / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 20 minutes

– 500 g de patates douces
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 c. à soupe de gingembre râpé
– 1 c. à café de curry
– 500 ml de bouillon de légumes
– 200 ml de lait de coco

Faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et le curry dans un peu d’huile. Ajouter les patates douces coupées en dés ainsi que le bouillon de légumes. Laisser mijoter 20 minutes. Ajouter le lait de coco et mixer. Servir aussitôt.

Flan de lentilles corail

Flan de lentilles corail

L’opération vide placards étant toujours d’actualité, je me suis attaquée cette semaine aux lentilles corail. Le problème, c’est que pour apporter au travail, les lentilles corail, ce n’est pas franchement pratique. Elles ont une fâcheuse tendance à se réduire en purée, et la bouillie, comment dire… ça ne rend pas la boîte repas très attrayante ! C’est alors que j’ai repensé à une recette du désopilant Le confit c’est pas gras, un flan de lentilles corail et de légumes, idéal pour les déjeuners au travail.

Je retranscris la recette ici avec mes (nombreuses) modifications : j’ai tout d’abord divisé les proportions par deux, voire plus que je n’avais plus assez de lentilles, supprimé le fromage et réalisé quelques substitutions au niveau des légumes et des herbes aromatiques. Bien entendu, d’autres variations sont possibles, et je crois que je ne vais pas m’en priver pour la préparation des prochaines boîte repas !

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Flan de lentilles corail

Préparation : 25 minutes / Cuisson : 1 heure

– 180 g de lentilles corail
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 3 carottes
– 1 courgette
– 1/2 litre de bouillon de légumes
– 3 œufs
– 20 cl de lait
– 1 c. à soupe de thym
– 1 c. à soupe de curry
– sel, poivre
– huile d’olive

Éplucher et émincer les oignons. Les faire revenir quelques minutes dans de l’huile, dans une sauteuse. Ajouter l’ail, les lentilles, les légumes épluchés et coupés en dés ainsi que le bouillon. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption complète du bouillon.

Dans un saladier, casser les œufs. Ajouter le lait, le thym et le curry. Incorporer le mélange aux légumes et mélanger. Rectifier l’assaisonnement.

Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

Placer dans un four préchauffé à 180° pour 1 heure. Laisser refroidir avant de servir.