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Bollyfood, acte 1 : Soupe indienne patates douces et coco

Bollyfood, acte 1 : Soupe indienne patates douces et coco

par Lilie ♥ 1 Comment

Ce week-end, j’ai cuisiné un repas indien. Nous sommes tous les deux des adeptes de cette cuisine qui fait la part belle aux épices, haute en couleurs et en saveurs.

Et pour commencer le repas, une soupe indienne : des patates douces pour la douceur, du gingembre et du curry pour réveiller les papilles et du lait de coco pour l’exotisme. Notre seul regret ? Ne pas en avoir fait plus, cette soupe est absolument délicieuse…

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Soupe indienne aux patates douces et au lait de coco

Pour 4 personnes / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 20 minutes

– 500 g de patates douces
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 c. à soupe de gingembre râpé
– 1 c. à café de curry
– 500 ml de bouillon de légumes
– 200 ml de lait de coco

Faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et le curry dans un peu d’huile. Ajouter les patates douces coupées en dés ainsi que le bouillon de légumes. Laisser mijoter 20 minutes. Ajouter le lait de coco et mixer. Servir aussitôt.

Vin chaud épicé de Noël

Vin chaud épicé de Noël

par Lilie ♥ 0 Leave a Comment

Lorsqu’il a fallu penser aux boissons que nous allions servir lors de notre buffet le week-end dernier, j’ai tout de suite penser au vin chaud. Celui-ci a l’avantage de ravir les convives venus de loin et frigorifiés, tandis que la maison s’emplit de délicieux parfums d’épices.

La recette vient d’un numéro du magazine Saveur de l’hiver dernier. Je n’ai effectué que très peu de modifications, elle est parfaite telle quelle et, qui plus est, extrêmement simple à réaliser.

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Vin chaud épicé de Noël

Pour 8 verres / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 5 minutes

– 1, 5 litre de vin rouge
– 250 g de cassonade
– le zeste d’un citron non traité
– le zeste d’une orange non traitée
– un petit morceau de gingembre râpé
– 3 clous de girofle
– 2 étoiles de badiane
– 3 bâtons de cannelle

Verser tous les ingrédients dans une grande casserole et faire chauffer à feu doux. Retirer du feu dès l’ébullition. Filtrer et déguster chaud.

Décoction anti-fatigue au gingembre et au citron

Décoction anti-fatigue au gingembre et au citron

par Lilie ♥ 2 Comments

Avec ces températures en dent de scie, le rhume m’a attrapée… Et pour le soigner, rien de mieux que les remèdes de grand-mère maman, d’une efficacité redoutable ! Avec du gingembre frais et du citron , connus pour leurs vertus antiseptiques et fortifiantes, rien de mieux pour se remettre d’aplomb…

Le goût est délicieux, et je me demande même si je ne vais pas en remplir des thermos pour emporter au travail, histoire de combattre tous les microbes errants…

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Décoction anti-fatigue au gingembre et au citron

Pour 1 grande tasse / Préparation : 5 minutes / Cuisson : 10 minutes

– 15 g de gingembre frais
– 350 ml d’eau
– 1/2 jus de citron
– 1 c. à café de miel (facultatif)

Couper le gingembre en rondelles et le mettre dans une casserole avec l’eau. Porter à ébullition et laisser frémir 10 minutes. Filtrer et verser dans une tasse. Presser le citron et verser dans la tasse. Il est aussi possible de sucrer avec une cuillerée de miel, pour ma part, je la préfère nature. A boire 3 fois par jour !

Achards de fin d’été

Achards de fin d’été

par Lilie ♥ 0 Leave a Comment

Lorsqu’on me donne des fruits ou des légumes qui ont poussé dans un jardin soigneusement tenu et entretenu, je rechigne à trop les cuisiner ou à les noyer sous des garnitures trop riches, de peur de dénaturer leur goût. Alors, quand j’ai reçu un chou et de belles courgettes d’un jardin bourguignon, j’ai voulu les cuisiner simplement, tout juste relevés pour sublimer leur saveur. J’ai alors pensé à une spécialité créole – les achards – que M. Petits Pois m’a fait découvrir il y a quelque temps.

Une des versions les plus connues comporte du chou, des carottes et des haricots verts. Il suffit d’adapter la recette avec des légumes de saison pour obtenir une délicieuse entrée épicée ou un accompagnement chaud servi avec une céréale.

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Achards de fin d’été

Pour 6 personnes (ou 4 en accompagnement) / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 5 minutes

– 3 carottes
– 150 g de chou blanc
– 1 courgette
– 1 oignon blanc
– 2 gousses d’ail
– 25 g de gingembre
– 5 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 c. à café de curcuma
– sel, poivre

Éplucher les légumes et les tailler en fines lanières. Émincer l’oignon et mixer l’ail et le gingembre. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et faire revenir ces derniers quelques minutes avec le curcuma. Ajouter les légumes. Faire rissoler 2 minutes, remuer et arrêter le feu.

Placer le tout dans un grand saladier, assaisonner et laisser refroidir.

Servir en entrée ou en accompagnement de riz ou d’autres céréales.