Salade de pastèque à la feta et aux herbes fraîches

Salade de pastèque à la feta et aux herbes fraîches

Parce que la chaleur est déjà bien installée dans l’appartement et que les envies de fraîcheur et de légèreté se font davantage sentir, le temps des salades est de retour ! Une association pastèque / feta déjà testée (et approuvée), une poignée d’herbes fraîches du balcon, quelques pignons croquants, le tout assorti d’une petite sauce savoureuse…  On sent les vacances (et autre chose) approcher, et ça, c’est plutôt chouette !

Salade de pastèque à la feta et aux herbes fraîches

Pour 4 personnes / Préparation : 15 minutes

Pour la salade :

  • 500 g de pastèque
  • 150 g de feta émiettée
  • une poignée de roquette
  • une dizaine de feuilles de menthe fraîche
  • une dizaine de feuilles de basilic
  • 1 c. à soupe de pignons de pin

Pour la sauce :

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1/2 jus de citron
  • sel, poivre

Couper la pastèque en dés et les placer dans un saladier. Émietter la feta par-dessus.

Couper grossièrement les feuilles de roquette, de menthe et de basilic et les ajouter aux dés de pastèque.

Faire dorer les pignons à sec dans une poêle et les disperser sur la salade.

Préparer la sauce en mélangeant l’huile, la sauce soja, le jus de citron, le sel et le poivre. Napper la salade de sauce juste avant de servir bien frais.