En matière de desserts régressifs, le riz au lait obtient de loin ma préférence. Si la traditionnelle version à la vanille évoque pour moi le plus de souvenirs, j’aime varier les épices, les laits et les toppings : cardamome, pruneaux – vanille, lait de coco, ou encore ici cannelle – citron.
Je ne saurais dire quelle version me plaît le plus, tant les envies varient en fonction des saisons. Celle-ci, avec son petit côté acidulé, redonne un peu de peps à un dessert parfois trop doux. Et avec son petit goût de « reviens-y », comment ne pas succomber ?
Riz au lait à la cannelle et au citron
Pour 6 personnes / Préparation : 5 minutes / Cuisson : 35 minutes
- 150 g de riz rond
- 1 litre de lait
- 1 bâton de cannelle
- 40 g de sucre
- 1/2 zeste de citron non traité
- 50 g de raisins secs
- 1 c. à soupe de rhum
Faire tremper les raisins secs dans le rhum durant la préparation du riz.
Verser le lait dans une casserole. Ajouter le bâton de cannelle et porter à ébullition. Verser le riz en pluie et ajouter le zeste de citron. Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant au moins 30 minutes et en remuant régulièrement.
Arrêter la cuisson lorsque le riz est bien cuit et le lait crémeux. Retirer alors le bâton de cannelle, ajouter le sucre et les raisins trempés dans le rhum. Remuer et verser dans des ramequins.
Laisser refroidir et conserver au frais. Saupoudrer de cannelle en poudre avant de servir.
Nous avons décidemment nombre de points communs, s’il y a bien un dessert qui me fait craquer illico, c’est le riz au lait :D et la cardamome est à tenter dans ce doux moment ! Biz
humm, je sens les parfums d’ici!quel délice!bises
Bien joué pour ce mélange de saveurs au sein d’un riz au lait!!! CA doit être top!
Toutes les versions seront délicieuses surtout avec des WE qui persistent à être maussades !
un dessert universel , intemporel, dont on ne se lasse pas!
Rhum-raisins: ça devrait me plaire ça!!!
Je fais toutes les semaines du riz au lait pour le petit déjeuner de mon fils (il trouve cela plus rapide à avaler que du pain…). Mais la prochaine fois, j’en fait pour moi, et c’est ta recette que je fais!
56oceane
Moi aussi j’adore le riz au lait & il me rappelle de bons souvenirs :)
Je suis une inconditionnelle de la vanille en revanche.
La seule variante que j’ai aimé avec le riz au lait, c’est de le servir avec des petits dés de poires cuites, disposés sur le dessus
Mmm, j’en suis fan également ! Je n’aurais jamais pensé associer cannelle et citron, merci pour l’idée ;-)
Oh, il faut vraiment que j’en fasse, tu me fais trop envie !!!
Effectivement c’est un grand classique que l’on peut adapter avec de nombreuses saveurs. Quel plaisir !
Très sympa ce riz au lait avec la cannelle et le citron! Ca doit etre très bon!
Le riz au lait … un bonheur gustatif .. qu’importe le parfum, j’adore ça ! Mais là, j’avoue … cette association cannelle et citron m’intrigue, et voilà ! tu m’as convaincu, je vais devoir en refaire rapidement.
Mmm?? Molto molto interessante, però! Deve essere buonissimo!
Un bacione!
Quelle idée originale d’associer la cannelle et le citron,tu me donnes très envie d’essayer!!
J’avais l’intention d’en faire le week-end prochain, ta version me tente bien !
Ah, le riz au lait…réminiscence de notre enfance…on ne s’en lasse pas. J’adore ta version. J’en ai déjà testé plusieurs mais pas celle-ci et elle me tente énormément !
Bises miss Lilie et à bientôt,
Flo
Miam, ça fait un bail que je me dis qu’il faut que je refasse du riz au lait. Tu me motives !
Bizzz
Voici un délicieux dessert, tout en douceur !
Passes un bon samedi, bisous :)