Peu de plats salés ces derniers temps sur le blog… J’ai refait beaucoup de recettes déjà testées (le crumble de potimarron à la châtaigne, la tarte aux poireaux, les tatins d’endives et de navets), une terrine millet-carottes dont je préfère vous épargner la recette et des soupes, beaucoup de soupes. Et puis, le retour du froid m’a fait repensé au gratin de crozets de ma maman, un gratin très parfumé avec des crozets al dente (bien loin de mes souvenirs de crozets finis en bouillie), des légumes et du fromage bien fondant pour recouvrir le tout. Un mélange ultra réconfortant en attendant des journées plus douces !
Gratin de crozets aux poireaux et aux champignons
Pour 6 personnes / Préparation : 25 minutes / Cuisson : 15 + 20 minutes
- 200 g de crozets au sarrasin
- 4 poireaux
- 250 g de champignons de Paris
- 7 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème liquide
- fromage râpé (comté, beaufort, tome de Savoie…)
- quelques branches de thym
- sel, poivre
Nettoyer et couper les poireaux en rondelles. Les faire cuire à l’étouffée avec le vin blanc et le thym. Ajouter les champignons de Paris coupés en lamelles et laisser cuire 15 minutes, pas plus.
Pendant ce temps, faire cuire les crozets 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante (ils doivent être cuits al dente).
Verser les légumes et les crozets dans un plat à gratin, verser la crème, saler, poivrer et bien mélanger le tout. Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner 20 minutes à 180° et servir bien chaud.
Très bon ce gratin avec le crozet avec les poireaux!
Un bon plat pour nous réchauffer, on en a vraiment besoin !
Un délicieux gratin de crozets au sarrazin très parfumé et idéal pour nous réchauffer par ce froid humide et glacial ! Je retiens ta recette !
Une très bonne idée de gratin! Bravo!
Cette recette tombe à pic pour le retour des étudiantes ce week-end, merci à toi et grosses bises.
un vrai délice ce gratin J’aime beaucoup ls crozets !
Ici aussi on fait beaucoup de soupes et des plats réconfortants, ton gratin tombe à pic donc!!
J’adore les gratins de crozets!! Ta version est notée!
56oceane
C’est trop bon les crozets aux poireaux ! D’ailleurs, bizarre que je n’en ai pas encore fait cet hiver… On va rattraper ça ^^ Avec du brebis pour moi, miam !
Bonjour,
savez vous ou puis je trouver des crozets a Lille?
Merci d’avance
@ korinnm : on en trouve dans certains supermarchés, au rayon pâtes.