J’hésite souvent à poster des recettes de pâtes ici, et puis je m’aperçois souvent, lorsque je veux les cuisiner, que je manque passablement d’idées et qu’il sera bon de compiler quelques recettes d’accompagnement.
J’ai retrouvé cette recette – vraiment toute simple – dans mes vieux dossiers de cuisine. Les anchois, l’ail et la pointe de piment relèvent bien l’ensemble et ont en plus le mérite de faire partie des ingrédients de base des placards de cuisine. Parfait pour improviser un repas en peu de temps !
Conchiglie au brocoli et aux anchois
Pour 2 personnes / Préparation : 25 minutes / Cuisson : 20 minutes
- 200 g de conchiglie ou d’orecchiette
- 1 brocoli
- 1 gousse d’ail
- 8 anchois à l’huile
- 1 pincée de piment
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- parmesan râpé
- sel, poivre
- huile d’olive
Détailler le brocolis en fleurettes et le faire cuire al dente dans une grande casserole d’eau bouillante. Égoutter et réserver.
Faire cuire les pâtes al dente dans l’eau de cuisson du brocoli.
Pendant ce temps, faire revenir l’ail émincé dans un peu d’huile. Ajouter les anchois, le piment et remuer pendant quelques minutes. Ajouter le brocoli et faire revenir le tout 5 minutes.
Égoutter les pâtes, assaisonner avec un filet d’huile d’olive et servir avec les brocolis. Saupoudrer de graines de sésame et de parmesan fraîchement râpé.
