Catégorie : Petites douceurs…

Gâteau automnal au potiron et aux noix

Gâteau automnal au potiron et aux noix

par Lilie ♥ 34 Comments

Une envie de cake moelleux pour accompagner les tasses de thé fumantes au goûter, un reste de purée de potiron de demoiselle Petit Pois et quelques noix à finir… Et le cake au potiron et aux noix est né !

Gâteau au potiron et aux noix

Pour un cake / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 40 minutes

  • 240 g de farine
  • 1 c. à café de poudre à lever
  • 1/2 c. à café de bicarbonate
  • 1 c. à café de cannelle moulue
  • 1/2 c. à café de gingembre moulu
  • 140 g de sucre blond
  • 220 g de potiron cuit, en purée
  • 2 œufs
  • 60 ml d’huile
  • 60 g de noix grossièrement concassées

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients dans l’ordre. Verser la pâte dans un moule graissé.

Enfourner 40 minutes à 180°.

Laisser tiédir avant de démouler et de couper en tranches.

Cette recette participe au concours organisé par CuisiCook.com en collaboration avec Frédérique Chartrand pour son livre « Je brunch bio ».

Tiramisu glacé pêche et verveine

Tiramisu glacé pêche et verveine

par Lilie ♥ 33 Comments

L’été est passé si vite. Un été passé à s’émerveiller des premiers gazouillis, des premiers grands sourires et des premières acrobaties de demoiselle Petit Pois. Et un été passé à se remettre doucement à cuisiner : un cheesecake aux myrtilles, des boulettes de veau panées aux noisettes, de grandes salades (bien froides lors de ces derniers jours) et ce tiramisu glacé, réalisé au moins trois fois (en deux versions : pêche-verveine et framboises-menthe). Sa réalisation est d’une simplicité et d’une rapidité déconcertantes pour un effet bluffant : combinaison parfaite pour jeune maman pressée !

Tiramisu glacé pêche et verveine

Pour 8 personnes / Préparation : 20 minutes / Congélation : 4 heures

  • 250 g de mascarpone
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs, blancs et jaunes séparés
  • une vingtaine de biscuits roses de Reims
  • 2 pêches
  • une dizaine de feuilles de verveine
  • 25 cl de jus d’orange

Garnir un moule à cake de film alimentaire. Réserver.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone, les pêches coupées en petits dés et les feuilles de verveine.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer les blancs au premier mélange.

Tremper les biscuits roses de chaque côté dans le jus d’orange et les disposer au fond du moule, face bombée vers le bas. Recouvrir de la moitié de la préparation. Napper à nouveau d’une couche de biscuits, puis recouvrir du reste de la préparation. Finir par une dernière couche de biscuits.

Filmer et placer au congélateur 4 heures.

Sortir du congélateur environ 1/2 heure avant de servir.

Petites crèmes aux speculoos

Petites crèmes aux speculoos

par Lilie ♥ 31 Comments

Peu de temps et peu de matériel pour cuisiner en ces temps de pré-déménagement… Juste quelques speculoos retrouvés dans un placard que j’ai eu envie d’incorporer dans des petites crèmes à la fécule pour faire oublier leur côté ramollo. Et ce fut un délice ! La saveur de ces petits biscuits belges ressort divinement bien, et les épices relèvent juste assez la douceur du lait pour un dessert tout en onctuosité. Ces crèmes peuvent se réaliser avec d’autres biscuits (petits beurres, par exemple, en ajoutant un soupçon de vanille) ou même reste de gâteaux (avec une ou deux tranches de pain d’épices, par exemple).

Petites crèmes aux speculoos

Pour 4 personnes / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 5 minutes / Refroidissement et réfrigération : 2 heures

  • 1/2 litre de lait
  • 2 c. à soupe de Maïzena ou de fécule
  • 4 c. à soupe de sucre
  • 8 speculoos

Dans une casserole, délayer la fécule dans le lait. Faire chauffer en mélangeant régulièrement, ajouter le sucre et les biscuits. Mélanger jusqu’à épaississement de la préparation. Éteindre le feu et verser la crème dans des petits contenants. Laisser refroidir avant de placer au frais pour 1 à 2 heures. Servir frais.

Bircher muesli

Bircher muesli

par Lilie ♥ 18 Comments

J’avoue que le Bircher muesli ne me disait rien avant d’avoir eu entre les mains le livre de Rachel Khoo, Barres de céréales, muesli et granola maison. Celui-ci, traditionnellement composé de flocons d’avoine trempés dans de l’eau ou du lait, de noisettes et de pommes râpées qui lui confèrent une texture très fondante (et par là-même très addictive !), fera oublier tous les mauvais souvenirs de mueslis un peu secs et pas franchement goûteux. Pour plus de saveurs, n’hésitez pas à torréfier les flocons d’avoine et les noisettes quelques minutes dans une poêle à sec, et régalez-vous !

Bircher muesli

Pour 1 personne / Préparation : 10 minutes / Trempage : toute une nuit

  • 6 c. à soupe de petits flocons d’avoine
  • 1 c. à soupe de raisins secs
  • 60 ml d’eau
  • 1/2 jus de citron
  • 1 petite pomme râpée
  • 3 c. à soupe de yaourt
  • 1 c. à soupe de noisettes hachées
  • 1 c. à soupe de miel

Faire tremper les flocons d’avoine et les raisins toute une nuit dans l’eau et le jus de citron.

Le lendemain, ajouter la pomme râpée, le yaourt et le miel. Mélanger et garnir de noisettes.

Servir immédiatement.