Catégorie : Soupes…

Smoothie concombre – menthe

Smoothie concombre – menthe

par Lilie ♥ 0 Leave a Comment

En ces temps de forte chaleur, les soupes glacées et les smoothies, tout aussi désaltérants que légers, sont très appréciés. Nul besoin de cuisson, juste quelques minutes devant soi, un coup de blender et hop, c’est prêt !

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Smoothie concombre – menthe

Pour 4 personnes / Préparation : 10 minutes

– 1 concombre
– 1 oignon blanc
– 3 c. à soupe de fromage blanc
– 5 feuilles de menthe
– 10 cl d’eau
– sel, poivre

Éplucher, épépiner et couper le concombre en dés. Éplucher et couper l’oignon. Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer. Verser dans des verres, décorer d’une feuille de menthe et servir bien frais !

Soupe de petits pois à la menthe

Soupe de petits pois à la menthe

par Lilie ♥ 0 Leave a Comment

Une soupe toute verte et printanière pour réchauffer les soirées encore fraîches… Afin de conserver la saveur fraîche et délicate de cette soupe, utilisez des petits pois frais ou surgelés (pas en boîte, surtout !), vos papilles en seront reconnaissantes !

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Soupe de petits pois à la menthe

Préparation : 10 minutes / Cuisson : 20 minutes

– 400 g de petits pois
– 1 oignon nouveau (avec la tige)
– 1 pomme de terre
– 1 poireau
– quelques feuilles de menthe
– une cuillerée d’huile d’olive
– sel, poivre

Éplucher et émincer l’oignon, nettoyer et couper le poireau en tronçons, éplucher et couper la pomme de terre en cubes. Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir l’oignon et le poireau. Saler, poivrer, ajouter les cubes de pommes de terre et verser un bon litre d’eau. Porter à ébullition et laisser frissonner 15 minutes. Ajouter ensuite les petits pois et les feuilles de menthe. Laisser cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits. Mixer et passer éventuellement au chinois pour éliminer les peaux des petits pois. Servir chaud, garni de feuilles de menthe fraîches.

Bollyfood, acte 1 : Soupe indienne patates douces et coco

Bollyfood, acte 1 : Soupe indienne patates douces et coco

par Lilie ♥ 1 Comment

Ce week-end, j’ai cuisiné un repas indien. Nous sommes tous les deux des adeptes de cette cuisine qui fait la part belle aux épices, haute en couleurs et en saveurs.

Et pour commencer le repas, une soupe indienne : des patates douces pour la douceur, du gingembre et du curry pour réveiller les papilles et du lait de coco pour l’exotisme. Notre seul regret ? Ne pas en avoir fait plus, cette soupe est absolument délicieuse…

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Soupe indienne aux patates douces et au lait de coco

Pour 4 personnes / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 20 minutes

– 500 g de patates douces
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 c. à soupe de gingembre râpé
– 1 c. à café de curry
– 500 ml de bouillon de légumes
– 200 ml de lait de coco

Faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et le curry dans un peu d’huile. Ajouter les patates douces coupées en dés ainsi que le bouillon de légumes. Laisser mijoter 20 minutes. Ajouter le lait de coco et mixer. Servir aussitôt.

Velouté haricots blancs / navets

Velouté haricots blancs / navets

par Lilie ♥ 0 Leave a Comment

Ma rubrique « Soupes » n’est pas bien garnie, pourtant la soupe est un plat que nous consommons quotidiennement en hiver. Celles que je fais habituellement (potiron / châtaignes, la soupe star de la saison !) sont, je pense, un peu trop communes pour figurer sur le blog.

Mais celle-ci, toute blanche, aux navets et aux haricots blancs, sort de l’ordinaire. Les haricots blancs (que j’avais déjà expérimentés avec ma soupe potiron / haricots blancs) apportent une belle onctuosité sans masquer la saveur des autres légumes.

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Velouté de haricots blancs et de navets

Pour 6 personnes / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 25 minutes

– 4 navets
– 800 g de haricots blancs déjà cuits
– 1 gousse d’ail
– 250 ml d’eau
– 750 ml de bouillon de légumes
– persil

Éplucher et couper les navets en cubes. Éplucher l’ail. Mettre les navets, l’ail et l’eau dans une grande casserole et faire cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que les navets soient tendres. Incorporer alors les haricots blancs et le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Mixer la soupe. Servir et garnir de persil.