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Tarte divine au potiron et champignons

Tarte divine au potiron et champignons

par Lilie ♥ 1 Comment

Les recettes que je réalise plusieurs fois sont plutôt rares. Cette tarte au potiron fait exception : je l’ai réalisée au moins 3 fois cet hiver, en ne changeant absolument rien. Elle est délicieuse, fondante, très parfumée, et sa belle couleur orangée nous ferait presque oublier ces journées glaciales…

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Tarte divine au potiron et champignons

Pour 6 personnes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 40 minutes

– 1 pâte brisée maison (à base de farine semi-complète pour moi)
– 800 g de potiron
– 3 gousses d’ail
– 500 g de champignons surgelés
– 4 œufs
– 150 g de crème liquide
– 80 g de comté
– sel, poivre

Éplucher et couper le potiron en dés. Éplucher les gousses d’ail. Faire cuire le potiron et l’ail dans une casserole avec un peu d’eau environ 15 minutes (jusqu’à ce que la chair du potiron se transforme en purée). Égoutter la purée dans une passoire et presser pour éliminer toute l’eau de cuisson. Faire cuire les champignons dans une poêle, en éliminant l’eau de cuisson.
Dans un bol, battre les œufs, la crème liquide et le comté râpé. Assaisonner. Ajouter la purée de potiron et mélanger délicatement.
Foncer un moule à tarte. Déposer les champignons sur le fond de tarte, puis l’appareil au potiron.
Glisser 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Un grand merci à Tatanne pour la recette ! ;-)

Gratin d’hiver aux pâtes complètes, jambon et champignons

Gratin d’hiver aux pâtes complètes, jambon et champignons

par Lilie ♥ 2 Comments

Quand la fin de semaine arrive, le frigo se retrouve fréquemment (presque) vide. Il faut alors composer à partir des ingrédients restants et improviser un plat simple. Mais qui dit restes ne dit pas forcément mauvais et diététiquement incorrect ! La preuve, avec un plat composé de pâtes semi-complètes, de jambon bio, de champignons – provenant d’une célèbre enseigne de surgelés – et d’un excellent comté au goût fruité acheté au marché. La béchamel est, quant à elle, réalisée à base d’huile d’olive, de farine et de lait, à la manière de Valérie Cupillard.

Nous nous sommes régalés de ce gratin (en particulier M. Petit Pois qui regrette que je ne fasse pas assez de pâtes), idéal quand les températures frôlent le zéro. La simplicité a du bon !

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Gratin d’hiver aux pâtes complètes, jambon et champignons

Pour 4 personnes / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 20 + 15 minutes

– 250 g de penne 1/2 complets
– 600 de champignons surgelés
– 1 échalote
– 180 g de jambon, en dés
– 80 g de comté
– 2 c. à soupe de farine 1/2 complète
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 verre de lait
– sel, poivre

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée. Égoutter et verser dans un plat à gratin huilé. Émincer l’échalote et la faire revenir dans un peu d’huile à la poêle. Ajouter les champignons. Laisser cuire quelques minutes et vider le jus de cuisson. Ajouter les champignons aux pâtes ainsi que le jambon. Mélanger.

Préparer la béchamel : dans une casserole, délayer la farine avec l’huile. Ajouter le lait préalablement chauffé. Laisser épaissir sur feu doux. Verser dans le plat à gratin. Râper le fromage et en saupoudrer sur les pâtes.

Glisser le plat une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°.

Navets farcis aux champignons et au persil

Navets farcis aux champignons et au persil

par Lilie ♥ 0 Leave a Comment

Les déjeuners à la cantine n’étant pas souvent équilibrés, les envies de légumes et de fraîcheur se font sentir au dîner. Avec de beaux navets tout ronds, j’ai préparé une farce végétarienne à base de champignons et d’herbes. Pour un plat plus complet, vous pourrez remplacez les champignons par du jambon et saupoudrer les navets de chapelure avant d’enfourner. Délicieux accompagnés d’une belle salade !

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Navets farcis aux champignons et au persil

Pour 3 personnes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 20 minutes

– 5 gros navets
– 100 g de champignons de Paris
– 2 gousses d’ail
– 3 c. à soupe de crème fraîche
– 1/2 bouquet de persil
– 15 g de chapelure
– sel, poivre

Peler les navets et les faire cuire à la vapeur entiers pendant 20 minutes. Pendant ce temps, éplucher l’ail et les champignons.
Égoutter les navets et couper le haut. Les évider et verser la chair dans le mixer avec l’ail, les champignons, la crème fraîche, le persil, la chapelure, le sel et le poivre. Mixer quelques minutes. Remplir les navets de cette préparation et les placer dans un plat légèrement huilé. Glisser au four pour 20 minutes à 200°.

Le cake au potimarron de Fanny

Le cake au potimarron de Fanny

par Lilie ♥ 0 Leave a Comment

De quoi ça parle les filles, quand elles se retrouvent ? De cuisine, pardi ! Bon, pas seulement, il y a une vie en dehors de la cuisine, hein ! Mais il est vrai que l’on prend un certain plaisir à s’offrir des cadeaux gourmands, à s’échanger trucs et astuces, ou à se laisser des recettes griffonnées sur des petits bouts de papier.

La recette du cake au potimarron vient de la maman de mon amie Fanny, spécialiste es cucurbitacées. Je me souviens très bien de la première bouchée : épuisées après une série d’épreuves écrites de concours, nous avions alors partagé ce cake doux, fondant et terriblement réconfortant. J’ai été conquise de suite !

Depuis, la recette du cake au potimarron a fait les tours des copines et s’est retrouvé sur tous les buffets de retrouvailles. Mais ce que j’apprécie surtout, c’est de pouvoir varier la garniture à volonté : l’original contient des lardons, substitués ici par des graines de tournesol. Pourquoi ne pas ajouter non plus olives, noix, dés de jambon…

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Le cake au potimarron de Fanny

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

  • 300 g de purée de potimarron (soit 7 à 8 c. à soupe)
  • 1 oignon
  • 50 g de champignons de Paris émincés
  • 100 g de farine bise
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de graines de tournesol
  • 50 g de comté
  • sel, poivre

Préchauffer le four à 180°. Dans une poêle, faire revenir l’oignon puis les champignons pendant 5-10 minutes. Dans un saladier, battre les œufs et l’huile. Ajouter la purée de potimarron, le lait, la farine, puis l’oignon, les champignons, les graines de tournesol, le fromage râpé, le sel et le poivre.

Verser dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Cuire environ 45 minutes. Déguster tiède ou froid, accompagné d’une salade, ou coupé en dés à l’apéritif.

Merci Fanny pour cette délicieuse recette !