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Croquettes de lentilles corail au sésame

Croquettes de lentilles corail au sésame

par Lilie ♥ 4 Comments

Moins de temps pour préparer le dîner, mais des envies de petites choses saines et relevées qui se réchauffent très très bien… Voilà le retour des galettes !

Celles-ci, aux lentilles roses, restent bien croquantes grâce au mélange de chapelure et de graines de sésame. A servir avec une fondue de légumes ou des petites sauces au yaourt pour se reconstituer après une journée harassante !

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Croquettes de lentilles corail au sésame

Pour 4 personnes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 10 minutes

  • 200 g de lentilles corail
  • 500 ml d’eau
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 50 g de chapelure
  • 20 g de graines de sésame

Faire revenir l’oignon et l’ail avec un peu d’huile dans une sauteuse, puis ajouter les lentilles corail lavées et égouttées, les épices, le sel et le poivre. Remuer avec une spatule puis verser l’eau. Laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide. Hors feu, ajouter le mélange de chapelure – graines de sésame et bien mélanger.

Laisser refroidir et former des galettes avec les mains. Faire dorer à la poêle 5 minutes de chaque côté à feu doux.

Servir chaud avec une salade, une fondue de légumes et/ou une sauce au yaourt.

Flans de potimarron au curry

Flans de potimarron au curry

par Lilie ♥ 0 Leave a Comment

Une nouvelle recette au potimarron, ça commençait à manquer par ici… ;-) Pour cette recette, j’ai été chercher du côté de Laurence Salomon et de sa recette de flans de potimarron riz basmati coco. Plus de noix de coco et pas de riz d’une certaine marque dans mes placards, alors j’ai fait avec les moyens du bord. Et le résultat est délicieux ! On obtient des flans bien parfumés et assez consistants que l’on peut accompagner d’une salade verte ou mieux, d’une salade de potimarron râpé !

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Flans de potimarron au curry

Pour 4 personnes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 20 minutes

  • 100 g de riz basmati cuit
  • 250 g de potimarron en purée
  • 2 œufs
  • 3 c. à soupe de crème végétale
  • 1 c. à soupe de raisins secs
  • 1/2 c. à café de curry en poudre
  • sel, poivre

 

Battre les œufs et ajouter le reste des ingrédients. Mélanger et verser la préparation dans 4 ramequins graissés. Faire cuire 20 minutes au bain-marie (four à 180°).

Démouler les flans, les saupoudrer de graines de courge torréfiées et servir avec une salade de potimarron cru.

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La première newsletter est partie ce matin, avec, en prime, une recette bonus pour les heureux inscrits. Pour les autres, il n’est pas encore trop tard pour s’y inscrire ;-)

Soupe de courgettes au lait de coco et au curry

Soupe de courgettes au lait de coco et au curry

par Lilie ♥ 1 Comment

Je pensais ne plus avoir à cuisiner les courgettes cette année et pourtant… les dernières (plus nombreuses que prévues) traînent encore dans mon frigo ! Mais puisque les courgettes farcies, en flan, en tarte ou en salade ne me font plus envie, je me tourne avec plaisir vers les soupes.

Les courgettes se mariant particulièrement bien aux épices, j’ai voulu donner une touche exotique à celle-ci avec du curry et du lait de coco. On obtient une soupe très douce et onctueuse, bref, parfaite pour nous faire patienter avant les courges !

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Soupe de courgettes au lait de coco et au curry

Pour 3 personnes / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 20 minutes

– 3 courgettes moyennes
– 25 cl d’eau
– 25 cl de lait de coco
– 1 c. à café de curry
– 1 c. à café d’huile d’olive
– sel, poivre

Éplucher et couper les courgettes en gros dés. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole avec le curry et les courgettes. Laisser revenir quelques minutes puis ajouter l’eau. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Saler, poivrer, ajouter le lait de coco et mixer. Servir chaud.

Curry de lieu aux petits pois

Curry de lieu aux petits pois

par Lilie ♥ 1 Comment

Un plat tout simple et très rapide à réaliser inspiré d’une recette trouvée sur le site de Picard. La sauce onctueuse et épicée au lait de coco relève délicatement le poisson et se marie à merveille avec les petits pois. Cette sauce peut accompagner d’autres filets de poisson blanc ou bien de la volaille (blancs de poulet ou de dinde).

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Curry de lieu aux petits pois

Pour 2 personnes / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 20 minutes

– 2 filets de lieu noir (ou autre)
– 200 g de petits pois
– 25 cl de lait de coco
– 1 gousse d’ail
– 1 petit morceau de gingembre frais
– 1 c. à café de curry
– coriandre

Dans une sauteuse, verser le lait de coco, le gingembre coupé en petits morceaux, l’ail épluché et émincé et le curry. Laisser réduire de moitié à feu vif. Déposer les filets de poisson dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire 8 minutes à feu doux. Réserver les filets de poisson et verser les petits pois dans la sauteuse. Laisser cuire 5 à 10 minutes, à feu moyen. Déposer à nouveau les filets de poisson pour les réchauffer, parsemer de coriandre, et servir avec du riz basmati.