Lorsque je jette un œil à ma liste dé-me-su-rée de recettes à tester, je me demande toujours quand j’arriverai à en tester suffisamment pour que ladite liste atteigne des proportions plus convenables. Si toutes ces recettes demandaient des ingrédients « basiques » (comprenez « ingrédients toujours présents dans mes placards ou frigo ») comme celle d’Heidi, j’en serais à bout depuis longtemps (il est d’ailleurs peut-être temps de supprimer toutes les recettes plus ou moins exotiques nécessitant plus de 10 ingrédients introuvables…).
La recette d’Heidi, donc, m’avait tout de suite séduite : des épices savamment dosées et un légume caché (le goût de la carotte est imperceptible) pour des biscuits aussi croquants que moelleux. Pour les mesures françaises, je suis allée chez Flo qui avait aussi testé la recette et converti les mesures (merci Flo !).
Cookies aux carottes et au sirop d’érable
Pour une vingtaine de cookies / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 12 minutes
- 120 g de farine
- 100 g de flocons d’avoine
- 1/2 c. à café de poudre à lever
- 50 g de noix concassées
- 50 g de raisins secs
- 90 g de carottes finement râpées (soit une belle carotte, environ)
- 140 g de sirop d’érable
- 40 g d’huile
- 1 dé de gingembre frais râpé
Verser la farine, la levure et flocons d’avoine dans un saladier. Ajouter les noix, les raisins secs et les carottes. Mélanger le sirop d’érable avec l’huile et le gingembre dans un autre bol et rassembler les deux préparations.
Façonner des cookies à l’aide de deux cuillères à café et les disposer sur une plaque à pâtisserie. Enfourner 12 minutes à 180°.