Étiquette : flocons de céréales

Galettes aux carottes et aux flocons de pois chiches

Galettes aux carottes et aux flocons de pois chiches

par Lilie ♥ 10 Comments

Toujours dans mon vide-placards, annonciateur d’un déménagement qui approche à grands pas, j’ai retrouvé des flocons de pois chiches. Je n’ai pas refait une terrine, mais des petites galettes, parfaites pour des dîners qui manquent d’inspiration. Elles peuvent aussi trouver leur place dans les boîtes repas, même si je les préfère chaudes ou tièdes.

Galettes aux carottes et aux flocons de pois chiches

Pour 6 galettes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 15 minutes

  • 1 tasse de flocons de pois chiches
  • 1 tasse de lait
  • 1 œuf
  • 1 échalote
  • 1 tasse de carottes râpées
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • sel, poivre

Dans un saladier, laisser gonfler les flocons de pois chiches dans le lait pendant 30 minutes.

Éplucher et râper l’échalote et les carottes. Les incorporer au mélange lait-flocons avec l’œuf, le cumin, le sel et le poivre.

Graisser une poêle et faire cuire à feu doux les galettes en déposant de petits tas. Retourner au bout de 5 minutes et laisser cuire 5 minutes de l’autre côté.

Servir chaud, en accompagnement d’une salade, de crudités ou de légumes cuits.

Flan de légumes au quinoa

Flan de légumes au quinoa

par Lilie ♥ 0 Leave a Comment

Il y a des jours où la préparation des lunch box est un vrai casse-tête. N’ayant aucun moyen de réchauffer mon repas au boulot, j’écume les recettes des tartes, terrines et autres cakes. Pour ne pas me lasser, je varie les légumes en fonction des saisons. Pour cette fin d’automne, j’ai trouvé l’association fenouil carottes. Ces deux-là se marient très bien, et forment un tout très doux. Il est aussi possible d’utiliser des flocons de riz ou encore de légumineuses, en fonction de l’inspiration du moment ! J’ai relevé le tout avec des graines de fenouil, à réserver aux amateurs de saveurs anisées !

terrinefenouil

Flan de légumes au quinoa

– 2 fenouils
– 1 carotte
– 4 c. à soupe de lait
– 3 œufs
– 6 c. à soupe de flocons de quinoa
– 1 c. à café de graines de fenouil
– sel, poivre

Éplucher les légumes, couper les carottes en rondelles et les fenouils en tranches. Les cuire à la vapeur. Mixer et laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger la purée de légumes, le lait, les oeufs, les flocons, les graines de fenouil, le sel et le poivre. Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Enfourner 25 minutes à 180°.