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Petits gâteaux de semoule aux pruneaux

Petits gâteaux de semoule aux pruneaux

par Lilie ♥ 0 Leave a Comment

Il suffit qu’une envie de cocooning arrive pour que je dégaine les desserts régressifs. Souvent ultra simples et rapides à préparer, chargés de souvenirs, ils constituent l’arme absolue contre toutes les fatigues et les petits coups de blues. J’ai présenté il y a quelques mois sur ce blog une recette de riz au lait parfumé à la cardamome ; aujourd’hui, c’est au tour de la semoule au lait !

Ici, le gâteau est plutôt compact. Mais si vous préférez une texture plus moelleuse, diminuez la dose de semoule (60 g de semoule pour 50 cl de lait). Le plus dur avec ce dessert étant certainement d’attendre qu’il refroidisse !

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Petits gâteaux de semoule aux pruneaux

Pour 3 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Réfrigération : 1 h

  • 80 g de semoule fine
  • 50 cl de lait
  • 1/2 c. à café de vanille en poudre
  • 4 à 6 pruneaux
  • 4 c. à soupe de sirop d’agave*

Faire chauffer le lait dans une casserole à feu doux avec la vanille. Pendant ce temps, dénoyauter et couper les pruneaux en petits morceaux. Lorsque le lait parvient à ébullition, verser la semoule en pluie et mélanger avec une cuillère en bois pendant 5 minutes environ. Quand la préparation épaissit, retirer du feu, ajouter les morceaux de pruneaux et le sirop d’agave.

Verser dans des ramequins et laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur 1 heure. Servir frais.

* le sirop d’agave se trouve en magasin bio. De goût neutre, fortement édulcorant, avec un index glycémique bas, il est riche en sels minéraux.

Gâteau à la rhubarbe et aux pruneaux

Gâteau à la rhubarbe et aux pruneaux

par Lilie ♥ 0 Leave a Comment

Un gâteau avec de la rhubarbe provenant du jardin de mes parents et des pruneaux pour rappeler la dernière gourmandise dégustée ensemble. Ajoutons à cela un soupçon d’amandes pour une belle note de douceur et de moelleux, voilà un gâteau tout trouvé pour la fête des mamans !

Je ne suis pas avec la mienne aujourd’hui, et je n’ai pas pu lui faire goûter ce gâteau ; mais qui sait, peut-être qu’en postant cette recette, ça donnera des idées à certains (Papa, si tu me lis ;-)) ?

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Gâteau à la rhubarbe et aux pruneaux

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Repos : 1 h

– 60 g de farine
– 50 g d’amandes en poudre
– 1 c. à café de poudre à lever
– 50 g de sucre
– 2 œufs
– 50 g de beurre mou
– 300 g de rhubarbe
– 8 pruneaux

Éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons. Saupoudrer de sucre et laisser dégorger 1 heure. Séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes avec la farine, la poudre à lever, les amandes en poudre et le beurre. Monter les blancs en neige avec une pointe de sel. Les incorporer délicatement au mélange précédent, avec la rhubarbe et les pruneaux dénoyautés et couper en dés. Verser la préparation dans un moule. Placer 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Far aux pommes et aux pruneaux

Far aux pommes et aux pruneaux

par Lilie ♥ 0 Leave a Comment

En ce moment, je succombe aux desserts fondants et moelleux, ce que les anglophones nomment si bien « comfort food ». Je crois que ce sont l’avalanche de travail et le manque de temps qui me donnent envie de retrouver des desserts aux saveurs rassurantes.

Ce week-end, j’ai voulu retrouver le goût du fameux far aux pruneaux. Pour des recettes traditionnelles comme celles-ci, chacun se targue d’avoir « sa » recette, celle qui se transmet de génération en génération. La mienne, elle s’adapte à mesure qu’elle voyage, la preuve est que j’ai rajouté des dés de pommes. Sacrilège pour les amateurs du véritable far (qui, d’ailleurs, ne contenait pas de pruneaux), mais il se trouve que la pomme se marie divinement bien avec les pruneaux et allège grandement le tout. Ce dessert est absolument délicieux, et redonne même plein d’entrain pour se remettre aux tâches quotidiennes.

Et merci à mon ingénieuse maman pour m’avoir soufflé l’idée !

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Far aux pommes et aux pruneaux

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

– 200 g de pruneaux
– 1 pomme
– 1 verre de lait
– 2 œufs
– 1 verre de farine bise
– 1/2 verre de sucre de canne complet

Préchauffer le four à 200°. Beurrer un plat allant au four. Déposer les pruneaux et la pomme épluchée et coupée en lamelles. Dans un saladier, verser la farine, le sucre, les oeufs un à un, puis le lait. Délayer bien pour obtenir une pâte homogène. Verser la préparation sur les fruits. Enfourner pour 40 minutes. Servir tiède ou froid.

Petits cakes du sud-ouest

Petits cakes du sud-ouest

par Lilie ♥ 1 Comment

Si je vous parle de canard, de pruneaux et de roquefort, vous pensez à quoi ? Le Sud-ouest, bien sûr ! Je raffole de ces produits, et ça tombe bien, ils sont une panacée pour la santé. Le canard, tout d’abord, dont les graisses sont bénéfiques pour le coeur, les pruneaux riches en fibres et bons pour le transit et enfin le fromage de brebis, très digeste et alternative possible en cas d’allergie au lait de vache. J’ai voulu réunir ces trois produits dans de petits cakes pour un pique-nique équilibré au boulot. Pour cette recette, j’ai utilisé du magret de canard séché, au goût bien prononcé, et de la tomme de brebis trouvée sur un des marchés de Toulouse.

Je n’ai pas été déçue, ces petits cakes sont délicieux !

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Petits cakes du sud-ouest

Pour 6 petits cakes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 25 minutes

– 150 g de farine
– 3 c. à café de levure
– 1 oeuf
– 6 cl d’huile d’olive
– 8 cl de lait (de chèvre pour un goût plus corsé)
– 80 g de magret de canard séché
– 10 gros pruneaux d’Agen
– 80 g de tomme de brebis
– sel

Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Dans un autre saladier, battre l’oeuf avec l’huile et le lait. Ajouter le magret séché et les pruneaux coupés en petits morceaux et la tomme émiettée. Mélanger les deux préparations doucement, sans fouetter. Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner pour 25 minutes.