Salade d’oranges à la fleur d’oranger et à la cannelle

Salade d’oranges à la fleur d’oranger et à la cannelle

Avant la fin de la saison des oranges, je profite des fruits encore juteux pour en faire de belles salades de fruits. Celle-ci est inspirée de la salade d’oranges à la marocaine, avec ses parfums de cannelle et de fleur d’oranger. A saupoudrer ensuite de pistaches, d’amandes ou de noix concassées et torréfiées, ou même caramélisées, pour les plus gourmands !

Salade d’oranges à la fleur d’oranger et à la cannelle

Pour 2 personnes / Préparation : 10 minutes / Repos : 2 heures

  • 3 oranges
  • 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 c. à soupe de miel
  • cannelle en poudre
  • quelques pistaches torréfiées et concassées

Peler les oranges à vif et les couper en tranches fines. Les disposer sur un plat avec leur jus.

Mélanger le miel et la fleur d’oranger.

Saupoudrer les oranges de cannelle moulue, de pistaches concassées et arroser du mélange eau de fleur oranger / miel.

Conserver au frais au moins 2 heures jusqu’au moment de servir.

Gâteau au yaourt et à la fleur d’oranger

Gâteau au yaourt et à la fleur d’oranger

La semaine dernière, pour me réconforter d’avoir dû rallumer la chaudière et ressortir les pulls, j’ai eu envie d’un gâteau pour accompagner la tasse de thé brûlante du goûter. Un gâteau tout simple, inratable et assurant une bonne dose de réconfort.

Le gâteau au yaourt était tout trouvé :  un soupçon de fleur d’oranger pour le parfumer, et en deux-trois mouvements (trop facile avec le pot de yaourt comme mesure), un délicieux gâteau est sorti du four, évocateur de doux souvenirs !

Gâteau au yaourt et à la fleur d’oranger

Préparation : 20 minutes / Cuisson : 25 minutes

  • 1 yaourt au lait de soja
  • 3 œufs
  • 1/2 pot d’huile
  • 3 c. à soupe de fleur d’oranger
  • 1 pot de sucre blond
  • 3 pots de farine
  • 1/2 sachet de poudre à lever

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre en prenant pour mesure le pot de yaourt. Verser la préparation dans un moule à gâteau graissé et enfourner 25 minutes à 180°.

Petits pots de semoule à la fleur d’oranger

Petits pots de semoule à la fleur d’oranger

Un petit dessert tout doux pour un week-end douillet. La semoule ici est onctueuse et crémeuse, délicatement parfumée à la fleur d’oranger. Pour la touche croquante, des amandes effilées et légèrement grillées : de quoi s’évader en un rien de temps !

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Petits pots de semoule à la fleur d’oranger

Pour 4 petits pots / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 10 minutes

– 50 cl de lait
– 60 g de semoule fine
– 2 c. à soupe de sirop d’agave (ou de sucre en poudre)
– 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
– 2 c. à soupe d’amandes effilées

Faire chauffer le lait dans une casserole. Aux premiers frémissement, ajouter la semoule en pluie et laisser cuire 5 minutes environ sur feu doux tout en remuant avec une cuillère en bois. Hors feu, ajouter la fleur d’oranger et le sirop d’agave et mélanger vigoureusement. Verser la préparation dans des ramequins et les laisser refroidir avant de les placer au réfrigérateur. Déguster frais, saupoudrés d’amandes effilées grillées à sec dans une poêle.