Étiquette : tomates séchées

Salade de pois chiches à la feta

Salade de pois chiches à la feta

par Lilie ♥ 9 Comments

Certains d’entre vous l’ont peut-être déjà remarqué : les Petits pois changent de look ! Avec l’arrivée du printemps et en cette période de grands changements pour nous, je souhaitais un thème plus clair, plus épuré. Mais n’ayant aucune patience et peu de compétences – il faut bien l’avouer – en la matière, c’est une nouvelle fois M. Petit pois qui s’y est collé. Avec pour encouragements des desserts chocolatés le soir au retour du travail ;-). Les travaux ne sont néanmoins pas encore finis, je réfléchis à une nouvelle bannière et à d’autres améliorations… Patience donc !

Pour en venir à la recette du jour, on reste dans le thème « arrivée du printemps – envie de petites choses fraîches et légères », avec cette salade de pois chiches, à la feta, aux tomates séchées et à la menthe (les toutes premières feuilles cueillies sur mon balcon). Cette salade fut très appréciée en pique-nique, en profitant des premiers rayons de soleil, et a des chances de se retrouver à nos tables estivales encore plusieurs fois cette année.

Salade de pois chiches à la feta

Pour 4 personnes / Préparation : 15 minutes

  • 420 g de pois chiches cuits
  • 2 petits oignons nouveaux, émincés finement
  • 5 tomates séchées
  • 180 g de feta
  • 1 jus de citron
  • quelques feuilles de menthe
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 c. à café de cumin en poudre
  • sel, poivre

Mettre les pois chiches dans un saladier. Ajouter les oignons émincés, les tomates séchées et la feta coupées en dés.

Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron et l’huile d’olive. Verser sur la salade de pois chiches. Assaisonner le cumin, le sel et le poivre, et ajouter les feuilles de menthe ciselées.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Brioche salée au pesto rouge et aux noisettes

Brioche salée au pesto rouge et aux noisettes

par Lilie ♥ 15 Comments

… Une recette très largement inspirée de celle de Clea. J’ai juste modifié les toppings en l’agrémentant de pesto rouge et d’éclats de noisettes et en lui donnant la forme d’une tresse. Le reste est vraiment parfait, un régal pour accompagner une salade de crudités, une soupe, ou pour emmener en pique-nique (ce n’est qu’une question de mois !).

Brioche salée au pesto rouge et aux noisettes

Pour 1 brioche / Préparation : 25 minutes / Repos : 2 heures / Cuisson : 30 minutes

  • 235 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 125 ml de lait
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 3 à 4 c. à soupe de pesto rouge*
  • quelques noisettes concassées

Verser le lait tiédi, l’huile, la farine et la levure dans un saladier. Pétrir environ 10 minutes jusqu’à obtenir une boule de pâte souple. Replacer dans le saladier, couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède (près du radiateur, par exemple).

Pétrir à nouveau brièvement la pâte et l’étaler en rectangle sur un plan de travail. Étaler le pesto sur toute la surface, saupoudrer de noisettes concassées puis rouler comme un gâteau roulé. Plier le boudin en deux en l’enroulant de manière à former grossièrement une tresse. Laisser reposer à nouveau 1 heure dans un endroit tiède.

Enfourner 30 minutes à 180°.

* Pesto rouge express : mixer grossièrement 12 tomates séchées avec 10 feuilles de basilic, 2 gousses d’ail, 2 c. à soupe de pignons de pin, 2 c. à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre. Il y en aura juste assez pour la garniture de la brioche !

Flans au chèvre et au pesto

Flans au chèvre et au pesto

par Lilie ♥ 30 Comments

La semaine dernière, entre les piques-niques, les pots de fin d’année, un atelier Bjorg à Paris (les abonnés à ma newsletter en sauront plus) et les petites salades de crudités faites en un rien de temps, je n’ai pas vraiment eu le temps de cuisiner ni d’innover.

Rien de notable donc, juste ces petits flans au fromage de chèvre frais et au pesto, inspirés de ceux à la moutarde de Clea, qui se sont avérés délicieux, frais, en accompagnement d’une salade. De quoi patienter un peu avant que les températures m’autorisent à tenter des recettes plus élaborées !

Flans au chèvre et au pesto

Pour 4 personnes / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 30 minutes

  • 250 g de chèvre frais
  • 2 œufs
  • 3 c. à soupe de pesto
  • 1 branche de basilic
  • 3 tomates séchées
  • sel, poivre

Mélanger le chèvre frais et les œufs. Ajouter le pesto, les feuilles de basilic ciselées et les tomates séchées coupées en dés. Assaisonner, mélanger le tout et transvaser dans 4 petits ramequins.

Enfourner 30 minutes à 180° et déguster chaud, tiède ou froid.

Tartines aux fèves et au chèvre frais

Tartines aux fèves et au chèvre frais

par Lilie ♥ 20 Comments

Quand les soirées deviennent trop courtes pour passer un peu de temps en cuisine, je me réfugie vers une valeur sûre : les tartines ! De belles tranches de pain au levain homemade, du fromage frais à tartiner, quelques légumes, (fèves, tomates, poivrons, coeurs d’artichauts marinés…) des herbes fraîches,  un filet d’huile d’olive et un passage au four plus tard, de quoi se régaler en un rien de temps !

Tartines aux fèves et au chèvre frais

Pour 2 tartines / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 10 minutes

  • 2 grandes tranches de pain au levain
  • 1 poignée de fèves fraîches (ou surgelées et décongelées)
  • fromage de chèvre frais
  • 2 tomates séchées coupées en lanières
  • 1 petit oignon nouveau émincé
  • 1/2 c. à café de gomasio
  • quelques branches de thym

Faire griller le pain 10 minutes à 200°.

Tartiner le pain de fromage de chèvre, couvrir de fèves, de tomates séchées. Parsemer de lanières d’oignon et saupoudrer de gomasio et de thym frais.

Déguster immédiatement !