… Une recette très largement inspirée de celle de Clea. J’ai juste modifié les toppings en l’agrémentant de pesto rouge et d’éclats de noisettes et en lui donnant la forme d’une tresse. Le reste est vraiment parfait, un régal pour accompagner une salade de crudités, une soupe, ou pour emmener en pique-nique (ce n’est qu’une question de mois !).
Brioche salée au pesto rouge et aux noisettes
Pour 1 brioche / Préparation : 25 minutes / Repos : 2 heures / Cuisson : 30 minutes
- 235 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 125 ml de lait
- 60 ml d’huile d’olive
- 3 à 4 c. à soupe de pesto rouge*
- quelques noisettes concassées
Verser le lait tiédi, l’huile, la farine et la levure dans un saladier. Pétrir environ 10 minutes jusqu’à obtenir une boule de pâte souple. Replacer dans le saladier, couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède (près du radiateur, par exemple).
Pétrir à nouveau brièvement la pâte et l’étaler en rectangle sur un plan de travail. Étaler le pesto sur toute la surface, saupoudrer de noisettes concassées puis rouler comme un gâteau roulé. Plier le boudin en deux en l’enroulant de manière à former grossièrement une tresse. Laisser reposer à nouveau 1 heure dans un endroit tiède.
Enfourner 30 minutes à 180°.
* Pesto rouge express : mixer grossièrement 12 tomates séchées avec 10 feuilles de basilic, 2 gousses d’ail, 2 c. à soupe de pignons de pin, 2 c. à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre. Il y en aura juste assez pour la garniture de la brioche !
miamm très jolie cette brioche salée! J’aime beaucoup l’idée! Bise
Vraiment une excellente idée .. que je garde précieusement !
Une belle idée pour changer des habituels tartes et cakes salés dans ma lunch box… Bon dimanche !
Belle-maman fait très bien les brioches, et moi je n’en ai jamais fait!
Mais pour le basilic (comme pour le pique-nique), il va falloir être un peu patiente, peut-être à remplacer par du persil?
Bon dimanche Lilie, bien gris ici!
@ tatanne : pour ma part, je congèle toujours du basilic l’été pour en pouvoir en profiter l’hiver. Bon dimanche également !
sans oeufs et avec du lai végétal…ça peut être vegan facilement… à noter!
J’avais bien envie de la faire mais tu m’as doublée !
Elle est très réussie.
Je l’ai vu chez Clea et j’ai déjà trouvé qu’elle avait l’air trop bonne ! Tu m’as devancée dans sa conception mais j’aime beaucoup les modifications que tu y as faites ! :)
Tres réussi !! Bravo
humm, ça doit-être un vrai délice!
Bien appetissante cette petite brioche, miam !! bises
J’ai remarqué aussi cette recette! Tu n’as pas trainé pour la faire!! Du coup, j’en ai encore plus envie!!!
56oceane
Cette recette me plait beaucoup. Et j’adore le pesto, alors en brioche, c’est top!
Elle doit être très bonne cette brioche salée!
Comme Océane, j’avais remarqué la recette chez Cléa et tu décuples mon envie de m’y mettre aussi…