Les baies sauvages sont particulièrement abondantes cette année. Après les myrtilles , je suis partie à la cueillette de framboises sauvages avec l’idée d’en faire une glace légère et parfumée.

J’ai préféré garder les grains des framboises, mais il est possible de passer les fruits au tamis après les avoir réduits en purée ; vous obtiendrez alors une glace bien lisse.

Glace aux framboises et au yaourt

Pour 6 personnes / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 5 minutes / Congélation : 6 heures

– 45 cl de framboises fraîches, réduites en purée
– 100 g de sucre semoule
– 3 yaourts nature
– 15 cl de crème fraîche épaisse

Placer les framboises en purée et le sucre dans une casserole sur feu moyen, 5 minutes, en remuant de temps en temps. Laisser refroidir la préparation et ajouter les yaourts. Battre légèrement la crème et l’incorporer au mélange. Faire prendre dans une sorbetière et réserver au congélateur.